Морковный салат

В зависимости от сладости сухофруктов и моркови, в салат можно добавить немного мёда.

Ингредиенты:

на 1-2 порции

2 ст л жёлтого изюма (30 гр)

2-3 чернослива, порезать

сок 1/2 лимона

2 ст л ананасового сока

2 средние моркови (150-200 гр), натереть на крупной тёрке

1/2 чашки порезанного на мелкие кусочки свежего ананаса (100-150 гр)

1 стебель сельдерея, тонко порезать (50 гр)

1/4 чашки зелени петрушки (20 гр)

2-3 половинки грецких орехов, мелко порубить

1/2 ч л оливкового или льняного масла

по щепотке соли и острого перца

Приготовление:

В маленькой чашке замочить в лимонном и ананасовом соке изюм и порезанный чернослив, оставить на 5-10 минут.

В салатнице смешать все остальные ингредиенты. Добавить изюм и чернослив вместе с соком.

Хорошо перемешать и дать салату немного настояться.