Кускус с овощами
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Ингредиенты:
500 г крупы кускус
250 г моркови
200 г свеклы
250 г картофеля
150 г лука-шалота
250 г стебля сельдерея
1 зубчик чеснока
50 мл масляной заправки*
петрушка, тимьян, соль и перец - по вкусу
* Масляная заправка:
25 мл оливкового масла
25 мл бальзамического уксуса
сахар, соль, перец - по вкусу
Приготовление:
1. Порежьте дольками свеклу и картофель (крупные дольки разрежьте пополам). Морковь и сельдерей порежьте прямоугольными кусочками около 4 см длиной, лук-шалот – на 4 части. Морковь обдайте кипятком.
2. Нарезанные овощи поместите в жаропрочную емкость, посолите и поперчите. Добавьте оливкового масла, тимьяна и размельченного чеснока.
3. Запекайте овощи при 180°С в духовке около 15 минут. Готовые овощи охладите. Сельдерей и лук-шалот не должны быть пересушенными.
4. Сухую крупу кускус поместите в кастрюлю. Залейте кипятком (500 мл), добавьте немного соли, перемешайте и накройте кастрюлю фольгой. Оставьте на 30 минут. Готовую крупу охладите.
5. Выложите кускус на блюдо горкой, вокруг разложите овощи, добавьте масляную заправку, посолите, поперчите. Украсьте блюдо измельченной петрушкой.