Коричный флан – хлебный пудинг

Состав:

4 ст. ложки размягченного сливочного масла

6–7 ломтиков белого хлеба

1/4 чашки сахара, смешанного с 2 ч. ложками молотой корицы

5 яиц

5 яичных желтков

3/4 чашки сахара

3 чашки горячего молока

1,5 ст. ложки ванильного экстракта

Приготовление:

Хлебные ломтики намазать половиной масла с одной стороны. Сверху посыпать сахаром с корицей.

Выложить хлеб на решетку гриля и быстро обжарить, чтобы сахар расплавился.

Каждый кусок хлеба разрезать на 4 треугольника. Оставшимся маслом смазать форму и выложить в нее треугольники хлеба сахарной стороной кверху.

Приготовить соус. Взбить желтки, потихоньку подмешивая горячее молоко. Затем вбить по одному, тщательно взбивая, яйца, добавить ванильный экстракт и сахар.

Половину соуса вылить через сито на тосты и подождать, пока они размокнут. Затем вылить вторую половину.

Поставить форму на паровую баню в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут. Пирог готов, когда шпажка, погруженная в крем, выйдет чистой.

Коричный флан готов.

Bon Appétit!