Готовим "Бейлиз" дома

Состав:

Спирт 60%об.*: 400 мл.

Сахар: 3-4 ст. ложки

Ванилин: 3 гр.

Имбирь (порошок): ¼ чайной ложки

Корица: на кончике ножа

Мёд: 2 чайные ложки

Кора дуба: 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Смешать ингредиенты, настоять смесь 5-7 дней, часто встряхивая.

Сливки 10%: 1 л. сгущенное молоко: 400 гр. яичные желтки: 2 шт., растворимый кофе: 2 чайные ложки.

В отдельной ёмкости взбить 2 желтка и пол-литра сливок, добавить сгущенное молоко и кофе, предварительно растворённый в столовой ложке воды. Взбить всё вместе. Добавить оставшиеся пол-литра сливок и взбить ещё раз. Добавить настоявшуюся смесь. Профильтровать. Нагреть до 55-58°С до желаемого уровня запустения. Охладить. Разлить в бутылки. Настоять 2-3 дня в холодильнике.

*для получения необходима ректификационная колонна