"Porcino" - осенний суп из белых грибов

354
'Porcino' - осенний суп из белых грибов

Ингредиенты:

Белые грибы - сколько найдете :) Нам повезло и мы нашли 6.(Также можно сушеные или замороженные)

Картошка - 4 шт. среднего размера

Лук шалот - 2 шт. если его нет, можно только репчатый

Лук репчатый - 3 шт.

Оливковое масло

Мука - 1 ст.л.

Соль

Черный молотый перец (если любите)

Способ приготовления:

1

Налить в кастрюльку для супа, оливковое масло, так чтобы оно покрывало дно. Подождать пока масло нагреется, добавить мелко нарезанный лук. Обжарить до слегка золотистого цвета. *В данный момент можно поставить полный чайник воды, скоро пригодится для супа! ;) Добавить порезанные грибы. (Совет: лучше резать вдоль, чтобы сохранить красоту "шляпок"). Перемешать. Обжаривать несколько минут. Добавить мелко нарезанный картофель. Перемешать.

2

Добавить муку и снова перемешать. Залить 1,5 литрами горячей воды. Кол-во воды варьируйте, исходя из вашей любви к густому или менее густому супу... Дать закипеть, убавить и варить на медленном огне с закрытой крышкой до готовности картофеля. Дать настояться 10 минут.

3

Подавать со сметаной и молотым черным перцем.

Источник:edimdoma
Рецепты