Изысканный суп с морепродуктами

Ингредиенты:

лук репчатый - 2 шт,

шампиньоны - 150-200 г,

чеснок - 1 долька,

куриный бульон - 700-800 мл,

белое вино - 100 мл,

креветки - 100 г,

мидии - 100 г,

сливки (10-20% жирности) - 200-250 мл,

сливочное масло - 30-50 г,

соль,

зелень укропа

Приготовление:

Лук мелко порезать. Чеснок мелко порубить. Третью часть шампиньонов порезать тонкими ломтиками, остальные шампиньоны порезать небольшими кубиками.

В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук и чеснок в кастрюлю. Тушить, помешивая, на маленьком огне ~5 минут. К луку добавить грибы, и тушить, помешивая, ~7-8 минут. Добавить в кастрюлю вино, перемешать и тушить с открытой крышкой ~5-8 минут.

Затем влить процеженный куриный бульон и варить после закипания ~5 минут. Посолить. Положить в кастрюлю морепродукты, довести до кипения и варить ~3 минуты. Влить в кастрюлю сливки, довести до кипения, но не кипятить. Добавить в суп рубленую зелень укропа.