Пилаф с изюмом и орехами
Не переборщите с пряностями – в этом блюде важен вкус риса басмати.
Ингредиенты 1/2 чайной ложки шафрана 1 столовая ложка кипяченой воды 30 г масла 1 большая луковица, измельченная 2 стакана риса басмати 1 чайная ложка смеси специй 1/2 чайной ложки черного перца 3 стакана куриного или овощного бульона 1/3 стакана изюма 1 чайная ложка измельченной апельсиновой цедры 1/4 стакана кедровых орешков и миндаля, измельчить 2 столовые ложки измельченного кориандра Способ приготовления1. Добавьте шафран в кипяток, отставьте. Разогрейте масло на большой сковороде или в сотейнике, добавьте лук, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте рис, специи и перец и обжаривайте несколько минут.
2. Влейте бульон к рису и закипятите. Уменьшите огонь, готовьте 10 минут, пока рис не впитает бульон. Добавьте изюм, апельсиновую цедру, орехи и кориандр, перемешайте и дайте настоятся под крышкой 5 минут. Подавайте с кусочками баранины или курицы. Украсьте свежей кинзой.
http://www.flavor.ua