Вкусная идея для вашего обеда

Очень вкусный нежный суп с тертой морковью и петрушкой для текстуры и цвета. Подавайте с хрустящими сырными булочками - получится сытный обед.

Ингредиенты:

На 6 порций

75 г сливочного масла

500 г репчатого лука, мелко порезанного

1 зубчик чеснока, раздавленный

40 г простой муки

600 мл овощного бульона

600 мл молока

2-3 ч л лимонного сока или сока лайма

щепотка ямайского перца

1 лавровый лист

1 морковь, тертая

4-6 ст л сливок

2 ст л порезанной петрушки

соль и перец

Сырные булочки (сконы):

225 г непросеянной или грубой пшеничной муки

2 ч л пекарского порошка

60 г сливочного масла

4 ст л сыра Пармезан

1 яйцо, взбить

около 75 мл молока

Приготовление:

1. Растопить масло в кастрюле и обжаривать лук и чеснок на медленном огне 10-15 минут до мягкости, но не цвета. Добавить муку и готовить, помешивая, 1 минуту, затем постепенно добавить бульон и довести до кипения, часто помешивая. Добавить молоко и снова довести до кипения.

2. Приправить по вкусу солью и перцем и добавить 2 ч л лимонного сока, ямайский перец и лавровый лист. Накрыть крышкой и готовить еще 25 минут, пока овощи не будут мягкими. Выбросить лавровый лист.

3. Тем временем сделать булочки. Смешать муку, пекарский порошок и специи, втереть в сухие ингредиенты масло так, чтобы смесь напоминала крошки. Добавить 3 ст л сыра, яйцо и достаточно молока, чтобы замесить мягкое тесто.

4. Сформировать в буханку толщиной примерно 2 см. Положить на противень, посыпанный мукой, и начертить кусочки. Посыпать оставшимся сыром и запекать в разогретой духовке при 220 гр С около 20 минут.

5. Добавить в суп морковь и варить 2-3 минуты. Еще лимонный сок, если нужно, и сливки. А также блюдо можно украсить петрушкой. Подавать с теплыми булочками.