Кулинарный шедевр из привычных продуктов

Медальоны из телятины

Ингредиенты

Телятина (вырезка) - 800 г,

Вино красное сухое - 200 мл,

Масло топлёное - 2 ст. ложки,

Лук репчатый - 1 шт.,

Сыр твёрдых сортов - 100-150 г,

Грибы (опята) - 400 г,

Перец болгарский - 1 шт.,

Зелень петрушки - 3-4 веточки,

Соль, перец.

Приготовление

Мясо разрезать на 9 кусочков. Посолить, поперчить, дать немного постоять.

Залить мясо вином и мариновать 1 час или более.

Лук очистить, нашинковать и обжарить на 1 ст. ложке масла. Грибы немного отварить, слить воду и добавить к луку. Посолить, поперчить и тушить с луком до готовности.

Обвязать ниткой каждый кусочек, чтобы во время готовки они не потеряли округлую форму. Жарим на 1 ст. ложке масла с 2-х сторон по 2-3 минуты на сильном огне.

Снять нитки с «медальонов», положить на них по грибку, тёртый сыр и запечь в духовке, пока сыр не расплавится. Остальные грибы подать отдельно.

При подаче украсить «медальоны» зеленью и болгарским перцем.