Тефтели «Дар водяному»

Кухня: украинская

Ингредиенты Рыба – 600 г

Булка – 100 г

Лук репчатый – 4 шт.

Масло растительное – 4 ст. ложки

Соус томатный – 100 г

Вино белое сухое – 100 г

Зелень (измельченная) – по вкусу

Молоко – 0,5 стакана

Яйцо – 1 шт.

Мука – 1 ст. ложка

Чеснок – 4 зубка

Морская капуста – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Способ приготовления Рыбу очищаем от чешуи, промываем и снимаем филе. Затем снимаем кожицу, филе нарезаем кусочками, добавляем намоченный в молоке белый хлеб, пассерованный лук, соль, перец и дважды пропускаем через мясорубку.

Добавляем к получившейся массе сырое яйцо, хорошо вымешиваем и разделать на шарики величиной со сливу. Обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

После складываем их в сотейник, заливаем томатным соусом, вливаем вино, посыпаем зеленью и тушим под крышкой на слабом огне 10-15 минут.

Готовые тефтели охлаждаем в том же соусе, добавляем тертый чеснок, выкладываем в тарелку по 5-7 штук на порцию, поливаем соусом и посыпаем зеленью. Вокруг делаем из морской капусты «венок» и подаем.

Инна Карнаухова