Лингвини «Donna di Strada»

Прежде чем приступим к приготовлению определимся с тем, что же такое лингвини.

Лингвини – это длинные, плоские и узкие макароны. Их название переводится с итальянского, как "маленькие язычки".

Что нужно:

2 филе анчоуса

1 зубчик чеснока

120 г томатов черри

15 г маслин

10 г тертого пармезана

50 г оливкового масла

10 г каперсов

Пол стручка перца Чили

75 г лингвини (как спагетти, только плоские)

Что делать:

1. Варим лингвини. А чтобы сэкономить время, займемся соусом.

2. Нарежем помидоры черри пополам, чеснок ломтиками, маслины продолговато, слегка нарезам каперсы, мельчим анчоусы, чуть-чуть Чили перца.

3. Когда лингвини почти готовы, обжариваем (2-3 минуты) нарезанные ингредиенты. Сначала выкладываем на сковороду с подогретым оливковым маслом чеснок, потом анчоусы, перец Чили, потом всё оставшееся. Солим и перчим по вкусу.

4. Макароны должны быть чуточку недоваренными (на ваш вкус), в Италии это называется «Al dente», что значит «на зубок». Готовые макароны выкладываем на сковороду, где и смешиваем с соусом.

5. Лингвини с соусом перекладываем на тарелку, посыпаем пармезаном, украшаем шнитт-луком.

Приятного аппетита!