Салат с авокадо

1 авокадо, пучок кудрявого эндивия (фриссе) или другого листового салата, 1 батон белого хлеба, 2 ст. ложки оливкового масла, 100 г бекона.

Заправка: 1 зубчик чеснока, щепотка соли, 10 горошин черного перца, 5 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложки винного уксуса.

Духовку предварительно разогреть до 190°С. Вымытые и высушенные листья салата положить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник на несколько часов.

Срезать с хлеба корку, натереть его чесноком, затем поломать хлеб на небольшие кусочки, уложить их на противень, полить оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 8-10 минут.

Обжарить бекон на сковороде так, чтобы он стал хрустящим, просушить его на бумажном полотенце.

Сделать заправку, измельчив и перемешав все ингредиенты в ступке.

В глубокую салатницу выложить листья. Разрезать авокадо пополам, удалить косточку. Чайной ложкой сформировать из мякиша авокадо небольшие шарики, уложить их на салат, затем сверху положить крутоны, получившиеся из батона, и бекон. Полить заправкой и перемешать аккуратно все ингредиенты.