Черновицкая хала

Это самый лучший, на мой взгляд, рецепт халы. Он не требует ни слишком много времени (как многие другие сорта хлеба), ни особого умения, главное делать все с душой. Наполните ваш дом ароматом свежего хлеба, попробуйте этот рецепт.

Готово за: 5 ч 5 мин

Ингредиенты

Получается: 2 полукилограммовые халы

500г муки
180 мл теплой воды
2 яйца
1 белок
120 г растительного масла
1 1/2 ч.л. соли
1 пакетик (11г) дрожжей
1/4 стакана сахара
мак для посыпки

Способ приготовления

Подготовка: 25 мин | Приготовление: 40 мин | Доп. время: 4 ч, подняться

1.Смешать дрожжи и 100 г муки, влить теплой воды. Оставить на 15-20 минут, пока дрожжи не начнут реагировать. Если дрожжи не достаточно вспенились, то вероятнее всего они не свежие, и лучше не переводить продукты.

2.В опару вмешать 2 яйца, сахар, соль и масло. Вымешивая деревянной ложкой всыпать оставшуюся муку. Попытаться сформировать тесто в шар, выложить на рабочую поверхность и месить не более 10 минут, пока тесто не станет достаточно эластичным, и не будет прилипать к поверхности.

3.Переложить тесто в чистую миску, накрыть пищевой пленкой и дать подойти около 2 часов в теплом месте. Скорость подъема зависит от температуры вашей кухни. Объем теста должен увеличиться вдвое. Если этого не произошло, дайте тесту еще 30-50 минут.

4.После того как тесто подошло, разделите его на 2 половины. Чтобы сплети халу - каждую половину разрежьте на 4 равные части (для косички из 4 полос) или на 3 для обычной косички.

5.Каждый кусочек раскатать в виде колбаски длинной около 30 см.

6.Подготовить противень. Сплести 2 халы, уложить их на противень и укрыть пленкой.

7.Дать подойти до увеличения в объеме в 3 раза около полутора часов.

8.Смазать халы слегка взбитым белком, и посыпать их маком.

9.Печь при температуре 180 С градусов 25-35 минут, пока сверху не образуется румяная корочка.

http://allrecipes.ru