Овощной суп с капустой и шпинатом

Ингредиенты

4 ст.л. оливкового масла

1 луковица

1/2 кочана капусты

1 морковка

1 помидор

2 л воды или овощного бульона

соль, перец

сушеные укроп и петрушка

большой пучок шпината

2 зубчика чеснока

Способ приготовления

Капусту мелко нашинковать, натереть морковь и мелко нарезать лук. Нарезать шпинат.

В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук, потушить 5 минут, затем добавить капусту, морковку и помидор, потушить еще 5-7 минут. Влить воду или бульон, довести до кипения. Посолить, приправить перцем, добавить сушеные приправы. Накрыть крушкой и варить около 30 минут.

Затем добавить чеснок и шпинат, варить еще 5 минут. Суп готов.