Курица тушеная с овощами

Ингредиенты

1 курица

соль, перец

растительное или сливочное масло

2 луковицы

3 баклажана

5 картофелин

8 помидоров

5 зубчиков чеснока

2 лавровых листа

базилик, мята

Способ приготовления

Курицу промыть, нарезать кусками. Посолить, приправить перцем, обжарить слегка на масле в сотейнике. Крупно нарезать лук, баклажаны нарезать кружочками, картофель нарезать кубиками. Выложить в сотейник слоями- курицу, лук, баклажаны.

Помидоры натереть на терке, смешать с выдавленным чесноком. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить. Нарезать зелень, добавить половину зелени в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1.5 часа. Перед подачей посыпать зеленью.