Брускетты с фетой и горошком
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Вы можете использовать в этом рецепте и домашнюю брынзу, творог. Добавляйте соль, чтобы подобрать идеально сбалансированный вкус сыра с зеленью. Эту смесь можно пару дней хранить в холодильнике. Еще можно подавать как соус-дип к крекерам, гриссини, нарезанным крупной соломкой овощам.
Ингредиенты
100 г феты, маринованной в оливковом масле
3 стакана молодого горошка
1 чайная ложка свежей лимонной цедры, натертой на мелкую терку
1 столовая ложка мелко порубленной свежей мяты
1 багет, нарезанный наискось на брускетты и обжаренный
небольшая горсть молодой руколы
Способ приготовления
1. Слейте масло с феты в отдельную емкость.
2. Опустите горошек на минуту в кипящую воду (если мороженый – 3 минуты). Быстро слейте и откиньте в воду со льдом, чтобы сохранить цвет.
3. Горошек, цедру лимона и 2 столовые ложки оливкового масла (из-под феты) взбейте блендером до почти однородной консистенции.
4. Поместите гороховое пюре в миску, перемешайте вилкой с фетой и измельченной мятой. Подавайте с листьями молодой руколы.
http://www.flavor.ua