Примите участие
в розыгрыше
смартфона на Android Участвовать
Приз
ШоуКияни

/Кухня

Судья шоу "МастерШеф" поделилась рецептом фирменной паски

10.4тЧитать материал на украинском

Судья кулинарного шоу "МастерШеф" Татьяна Литвинова поделилась рецептом фирменной паски.

Он рассчитан на огромную семью, поэтому при желании можно уменьшать пропорции вдвое, а то и втрое. Рецептом с "Обозревателем" поделились в пресс-службе СТБ.

Татьяна Литвинова

Татьяна Литвинова

Пресс-служба СТБ

Ингредиенты:

- 30 яиц = 30 желтков + 20 белков (10 белков оставить для глазури) ;

- 1 кг сливочного масла;

- 2 кг сахара;

- 500 мл сметаны (но лучше домашних сливок);

- 1 л молока;

- 1 кг изюма;

- 700 г цукатов;

- сок 1 лимона;

- цедра 1 лимона и 1 апельсина;

- 5-6 пакетиков ванильного сахара;

- 10 пакетиков сухих дрожжей;

- 4-5 кг муки высшего сорта (сколько возьмет тесто).

Способ приготовления:

1. Вскипятить молоко, вмешать немного муки до консистенции густой сметаны, дать остыть (руке должно быть тепло), добавить дрожжи, оставить подниматься.

2. Отдельно взбить желтки с сахаром и белки с сахаром, все аккуратно вмешать в поднявшуюся опару, добавить муку до консистенции густой сметаны, оставить подниматься.

3. Растопить масло. Смешать его со сметаной, соком лимона, цедрой и ванилью. Вмешивать муку до того состояния, когда тесто станет мягкое, пушистое, и немного прилипает к рукам. Не надо забивать тесто мукой. Вымешивать придется долго, так как тесто очень сдобное. Самый-самый минимум - полчаса.

4. Изюм вымыть и присыпать мукой. Вмешать его и рубленные цукаты в тесто. Цукаты лучше порубить в миксере. Обязательно сразу в чашу миксера добавить пару ложек муки, иначе цукаты слипнутся в ком. Если рубить придется ножом, то тоже с мукой.

5. Поставить тесто в теплое место. Должно увеличиться в 2 раза, это займет час-полтора.

6. Формочки смазать растительным маслом. Из теста сформировать гладкие комочки, заполнять ими формочки на треть. Если у вас бумажные формы, то просто кладите комочки на дно.

7. Выпекать желательно на нижнем поджиге, при температуре 150-160 С, не больше.

8. Готовые паски сразу доставать из металлических форм. Если пасочки получились высокие, то положить их на пару минут на чистое полотенце, и покатать с боку на бок, чтобы не залежался бочок.

9. Если использовать белковую глазурь с лимонной кислотой, тогда глазурь застывает и не крошится. Еще Литвинова обмазывает паску полностью, чтобы домашние не объедали одну верхушку.

Как сообщал "Обозреватель", ранее украинская певица Ирина Федишин поделилась идеальным рецептом приготовления паски.

Читайте все новости по теме "шоу "Мастер шеф" (СТБ)" на OBOZREVATEL.

0
Комментарии
0
0
Смешно
0
Интересно
0
Печально
0
Трэш
Чтобы проголосовать за комментарий или оставить свой комментарий на сайте, в свою учетную запись MyOboz или зарегистрируйтесь, если её ещё нет.
Зарегистрироваться
Показать комментарии
Новые
Старые
Лучшие
Худшие
Комментарии на сайте не модерированы

Наши блоги