Праздничная запеканка "Три в одном": рецепт от победительницы шоу "МастерШеф"

В разгар праздников каждая хозяйка пытается удивить своих гостей необычными и интересными блюдами. К примеру, украсить рождественский стол можно праздничной запеканкой "Три в одном" (чтобы посмотреть видео приготовления, доскрольте новость до конца).

Ее рецептом с читателями "Обозревателя" поделилась победительница кулинарного шоу "МастерШеф-6" Асмик Гаспарян.

Ингредиенты:

- куриное филе (600 г);

- шампиньоны (300 г);

- картофель (800 г);

- лук (3 шт.);

- морковь (3 шт.);

- цуккини (2 шт.);

- капуста романеско (300 г);

- сливки 22% (400 мл);

- сыр "гауда" (200 г);

- масло (60 мл);

- оливковое масло (20 мл);

- красное сухое вино (300 мл);

- винный уксус (10 мл);

- сахар (25 г);

- корица (1 палочка);

- бодян (1 шт.);

- черный молотый перец (3 г);

- соль (30 г).

Читайте: Виноград в сырной шубке: рецепт оригинальной закуски

Способ приготовления:

- разрежьте отварной картофель на 4 части, обжарьте на сковороде с маслом до золотавости 10 мин. Порезанный соломкой лук обжарьте на масле 3 минуты, добавьте к нему порезанные слайсами шампиньоны, жарьте еще 7 минут;

- куриное филе порежьте полосками, обжарьте на сковороде с маслом 10 минут с добавлением соли. Переложите филе к луку с грибами, добавьте сливки, посолите и поперчите. Перемешайте и доведите до кипения;

- в керамическую форму выложите сначала жареный картофель, затем куриное филе с луком и грибами в сливках, сверху натрите сыр "гауда". Запекайте 15 минут в разогретой до 180 ° С духовке;

- для отделки - проварите 2 минуты в подсоленной воде разобранную на соцветия капусту "романеско". Переложите в ледяную баню;

Читайте: Легко и сытно: рецепт куриных кармашков от победительницы шоу "МастерШеф"

- доведите до кипения красное сухое вино с сахаром, палочкой корицы и звездочкой бодян. Морковь нарежьте вдоль слайсами, отварите в сиропе 3 минуты. Цуккини также порежьте вдоль слайсами и замаринуйте на 1 минуту в смеси оливкового масла, винного уксуса и соли. Сверните слайсы моркови и цукини спиральками;

- выложите поверх запеканки соцветия капусты и спирали из моркови и цуккини.

Ранее "Обозреватель" публиковал рецепт лава-кейка с сюрпризом из белого шоколада.