Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

6,2 т.
Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Португальская кухня постепенно становится новым большим трендом - таким, каким когда-то становились блюда из Италии и Японии.

Интерес к португальской кухне во всем мире не случаен: в последние годы в эту страну приезжает особенно много туристов. Каждый год местная туротраль растет примерно на 15%.

"Португалия становится популярной туристической Меккой для людей из самых разных западных стран. Как результат, растет интерес и к тому, что она готовит", - говорит Рита Карду, соучредитель и директор лиссбанского турагентства.

В основе всех португальских блюд - сардины, оливковое масло и морская соль.

В Португалии очень популярны консервированные морепродукты. Банки с рыбой здесь повсюду. А еще здесь любят тушеную свинину, черные пудинги, овощи всех видов и фасоль. Португальский хлеб похож на лаваш.

Вот некоторые фирменные португальские блюда:

- Bacalhau - соленая треска. Ее измельчают и обжаривают вместе с луком, картофелем и яйцом.

- Сaldo Verde - суп из картофеля и капуты.

- Alheira de Caça - колбаски, фаршированные чесноком, хлебом и мясом дичи.

- Сан-Хорхе - сыр из молоко коров с Азорских островов.

- Мидии по-португальски: в супе из хлеба и помидоров.

- Португальский хек, запеченный в майонезе.

- Pastéis de nata - самый популярный португальский десерт. Это маленькие пирожки с заварным кремом и, иногда, орехами.

Главные особенности португальской кухни спрятаны в очень простых блюдах, которые, однако, состоят из продуктов, дающий сильный, ярко выраженный вкус.

Также популярность набирает португальское вино. В особом почете - сладкие, крепленые вина.

"Португальское вино - в тренде, - говорит Том Харроу, британский винодел, основатель и директор компании WineChap. - Трудно превзойти его по соотношению цены и качества. История виноделия в этой стране насчитывает сотни лет, и главное, что именно здесь появляются молодые виноделы, которые поражают своими способностями".

Самые раскрученные на Западе марки: Vale Meão из провинции Douro, Casa de Mouraz и António Madeira из Dão, и Filipa Pato из провинции Bairrada.

Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал рецепт необычайно вкусного кабачкового торта.

Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня

Источник:Lifter