Новый тренд в кулинарии: вкусная и полезная португальская кухня
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Португальская кухня постепенно становится новым большим трендом - таким, каким когда-то становились блюда из Италии и Японии.
Интерес к португальской кухне во всем мире не случаен: в последние годы в эту страну приезжает особенно много туристов. Каждый год местная туротраль растет примерно на 15%.
"Португалия становится популярной туристической Меккой для людей из самых разных западных стран. Как результат, растет интерес и к тому, что она готовит", - говорит Рита Карду, соучредитель и директор лиссбанского турагентства.
Читайте: Быстрые торты без выпечки: 5 аппетитных рецептов
В основе всех португальских блюд - сардины, оливковое масло и морская соль.
В Португалии очень популярны консервированные морепродукты. Банки с рыбой здесь повсюду. А еще здесь любят тушеную свинину, черные пудинги, овощи всех видов и фасоль. Португальский хлеб похож на лаваш.
Вот некоторые фирменные португальские блюда:
- Bacalhau - соленая треска. Ее измельчают и обжаривают вместе с луком, картофелем и яйцом.
- Сaldo Verde - суп из картофеля и капуты.
- Alheira de Caça - колбаски, фаршированные чесноком, хлебом и мясом дичи.
- Сан-Хорхе - сыр из молоко коров с Азорских островов.
- Мидии по-португальски: в супе из хлеба и помидоров.
Читайте: Простые рецепты самых вкусных холодных супов
- Португальский хек, запеченный в майонезе.
- Pastéis de nata - самый популярный португальский десерт. Это маленькие пирожки с заварным кремом и, иногда, орехами.
Главные особенности португальской кухни спрятаны в очень простых блюдах, которые, однако, состоят из продуктов, дающий сильный, ярко выраженный вкус.
Также популярность набирает португальское вино. В особом почете - сладкие, крепленые вина.
"Португальское вино - в тренде, - говорит Том Харроу, британский винодел, основатель и директор компании WineChap. - Трудно превзойти его по соотношению цены и качества. История виноделия в этой стране насчитывает сотни лет, и главное, что именно здесь появляются молодые виноделы, которые поражают своими способностями".
Самые раскрученные на Западе марки: Vale Meão из провинции Douro, Casa de Mouraz и António Madeira из Dão, и Filipa Pato из провинции Bairrada.
Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал рецепт необычайно вкусного кабачкового торта.