Яичница-болтунья "Скрэмбл с семгой"
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Приготовление яичницы - это бесконечный полет фантазии. Так остатки с праздничного ужина превращаются в романтический завтрак на английский манер с нежным кремообразным скрэмблом.
Ингредиенты:
Яйцо куриное (120 гр) 3шт
Молоко (36 гр) 2ст.л.
Семга (30 гр)
Масло оливковое(10 гр) 1ст.л.
Масло сливочное 72.8% (20 гр) 1ст.л.
Хлеб для тостов(100 гр) 2кус.
А также соль и перец по вкусу, зелень - по желанию.
-- Можно в яичницу вместо рыбы добавлять мелко нарезанные помидоры, ветчину, зеленый лук, сладкий перец и т.п.
Количество порций: 2
Вес порции: 125 гр
Калорийность порции: 356 ккал
Уровень сложности: 1/5
Подготовка ингредиентов
Яйца вымыть, разбить в глубокую посуду и, не взбивая, смешать белок с желтком.
Добавить соль и перец, перемешать.
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Рыбу нарезать поперек волокон небольшими кусочками "на один укус", толщиной в 2-3мм.
Хлеб поджарить на сковороде на смеси растительного и сливочного масла или в тостере до румяного цвета.
Можно воспользоваться духовкой. Хлеб слегка намазать сливочным или сбрызнуть растительным маслом и подрумянить при 200 градусах в течение 10 мин.
Приготовление блюда
Сковороду поставить на средний огонь, налить растительное масло и добавить сливочное.
В нагретое масло выложить рыбу и обжарить, помешивая, в течение 30 сек.
Можно использовать любую красную рыбу как свежую, так и малосоленую. Во втором случае, рыбу нужно добавлять на сковороду к полужидкому яйцу.
После вылить яйца и посыпать укропом.
Как только белок начнет заметно белеть, энергично перемешать все лопаткой. Готовить около 1 мин, периодически помешивая, чтобы яйцо собралось в комочки, но осталось в кремообразном состоянии.
Кому не нравится такая консистенция, длительность готовки увеличивают.
В любом случае яйцо должно остаться нежным и не зажаренным. Возможно в процессе приготовления огонь нужно будет сделать минимальным.
Горячий скрэмбл разделить на порции, уложить на подсушенные тосты и подавать только в горячем виде.
Можно скрэмбл выложить просто в тарелку и отдельно подать тосты.