10 простых и аппетитных заправок для салата

Наступило время для приготовления овощных салатов.

Помидоры, редис, укроп, листья салата, капуста, руккола, петрушка - все эти ингредиенты можно использовать в разных вариациях и готовить вкуснейшие соусы и заправки.

Сытные сметанные, майонезные и сырные заправки лучше оставить для холодного времени года. Конец- весны – начало лета – сезон легких заправок на основе масла, лимона, яблочного или бальзамического уксуса и некоторых других еще не вполне освоенных украинскими кулинарами добавок.

Читайте: Обед за 15 минут: шведские фрикадельки с соусом от Джейми Оливера

Вкусную и неожиданную салатную заправку можно приготовить самостоятельно, руководствуясь простой формулой : 60% масла, 30% кислоты, 10% другие вкусы.

Представляем вашему вниманию 10 самых аппетитных соусов и заправок. Твердые ингредиенты для них нужно хорошенько размолоть в блендере, предварительно нарубив мелко зелень. А полученную массу разбавить жидкими составляющими рецепта.

Ореховый соус

Орехи кешью 1 стакан

Вода 1/2 стакана

Яблочный уксус 3 ст.л.

Сок лимона 2 ч.л.

Чеснок сушёный 1 ч.л.

Укроп свежий 2 ветки

Порошок горчицы 2 ч.л.

Соль, перец

Соус "Окрошка"

Кефир – 2 ст.л.

Чеснок – 2 зуб

Красный перец – щепотка

Лимон – 1 ст. л. сока

Огурец – 1 шт

Зелень кинзы, укропа, петрушки, базилика

Читайте: Весенний завтрак: несладкие сырники с зеленью и соусом из черемши

Соус Айоли

Чеснок – 4 зубчика

Яйцо – 1 шт. (желток)

Масло растительное – 1 ст.

Вода – 1 ст. л.

Лимон – 1 ст. л. сока

Мексиканская заправка

Кинза – 50 г.

Лайм – 3 ст. л.

Перец острый – 1 шт

Масло оливковое – 3 ст. л.

Веганский соус песто

Кедровые орехи- 50 г.

Базилик – 50 г.

Чеснок – 2 зуб

Оливковое масло – 8 ст. л.

Азиатская кисло-сладкая заправка

Мед – 1 ч.л.

Соевый соус – 2 ч. л.

Лимон – 3 ст.л. сока

Масло кунжутное – 4 ст.л.

Семечки кунжутные – 20 г.

Острый турецкий соус

Лук репчатый – 2 шт.

Томатная паста – 1 ст.л. или 1 помидор

Оливковое масло – 2 ст.л.

Соль

Красный перец

Черный перец

Кориандр – 1 ч.л.

Кинза, укроп

Лимон – 1 ч.л. сока

Перец сладкий (красный) – 1 шт.

Читайте: 15 причин, почему пицца на самом деле достойная еда

Мятная заправка

Мята – 3 ст.л.

Сахар – 2 ст.л.

Бальзамический уксус – 1 ст. л.

Вода -3-4 ст.л.

Йогуртовая заправка

Йогут – 150 г.

Винный уксус – 1, 5 ст. л.

Масло оливковое -3 ст. л.

Горчица – 2 ст. л.

Чеснок -2 зуб

Мед – 0, 5 ч.л.

Травы – по вкусу

Напомним, ранее "Обозреватель" писал как сделать домашнюю горчицу.