Рецепт вкусной паски с цукатами и лимонной глазурью

Многие из нас с нетерпением ждут то время, когда настанет Пасха 2016, на семейных столах появятся крашанки и пасхальная выпечка. Каждому захочется сделать свой домашний и по-особенному ароматный кулич, возле которого соберется вся родня.

Предлагаем вам рецепт вкусной паски с цукатами и лимонной глазурью, который подарит всем настоящий вкус праздника.

Ингредиенты

Мука — 1000 грамм

Дрожжи сухие — 50 грамм

Сливки 20 % — 3 стакана

Кардамон (зерна) — 10 штук

Орех мускатный — 0,25 штуки

Изюм — 100 грамм

Цукаты — 100 грамм

Курага — 100 грамм

Коньяк — 2 чайных ложки

Вода — 100 миллилитров

Сахар — 100 грамм

Соль — 1 щепотка

Читайте: Как приготовить идеальный пасхальный кулич: рецепт от кондитера

Для пропитки паски

Сироп сахарный — по вкусу

Ром или коньяк — 1 чайная ложка

Для глазури:

Яйцо (белок) — 1 штука

Сахар (пудра) — 2 столовых ложки

Лимон (сок) — 1 чайная ложка

Способ приготовления

Орех мускатный измельчите. Изюм,курагу и цукаты нарежьте. Сахарный сироп смешайте с коньяком или ромом. Яичный белок взбейте в крепкую пену с сахарной пудрой и добавьте лимонный сок, перемешайте.

Приготовьте опару: дрожжи разведите в стакане теплых сливок.

Читайте: Пасхальные рецепты: как превратить вареное яйцо в цыпленка

Цукаты и изюм замочите в горячей воде с коньяком. Тем временем подготовьте опару: сливки с дрожжами смешайте с сахаром, половиной муки, специями и замесите тесто, постепенно вводя еще 2 стакана теплых сливок. Поставьте в теплое место на 1–1,5 часа, вымесите тесто, введите еще 2 стакана муки и цукаты с изюмом и курагой, замесите тесто, разделите на небольшие шарики и поместите в выстеленные пергаментом формочки (тесто должно занимать половину объема формочек).

Когда тесто поднимется и будет занимать три четверти объема формочек, поставьте в духовку и выпекайте при температуре 160 градусов. Время выпекания зависит от веса теста. Чтобы верх паски не пригорел, накройте ее, сразу после того как она зарумянится, пекарской бумагой. Когда паска остынет, пропитайте ее теплым сахарным сиропом с ромом. А когда пропитка впитается — смажьте глазурью.

Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал лучшие рецепты творожной паски.