Что приготовить из клубники: 8 лучших рецептов

7,4 т.
Что приготовить из клубники: 8 лучших рецептов

Начало лета — клубничное время. Самое время порадовать своих близких десертами из этой сочной ягоды.

Чего только не делают из клубники: компоты и варенье, вареники и салаты, и, конечно же, нежнейшие десерты.

Предлагаем вам обратить внимание именно на них и, пока сезон, пофантазировать на тему клубничных сладостей.

Десертов с клубникой есть множество: от классического сочетания "клубника-сметана-сахар" до самых изысканных — со сливками, карамелью, шоколадом, ванилью, миндалем.

Конечно, лучше отдать предпочтение рецептам, куда входят свежие ягоды, но время от времени можно себя побаловать клубничным желе, и сорбетом, и пудингом — клубника хороша в любом виде. Главное, определиться, что вам больше по вкусу и приступить к нежному таинству — приготовлению клубничного десерта.

1.Десерт с клубникой и творогом

Кухня: европейская

Ингридиенты:

Творог — 100 г

Клубника — 100 г

Сливки — 2 ст. л.

Сахар — по вкусу

Шоколад (тертый) — 2 ст. л.

Ванилин — по вкусу

Сливки взбитые — по вкусу

Способ приготовления:

Творог смешиваем со сливками, сахаром, ванилином и перетираем через сито. Клубнику перебираем, удаляем плодоножки, промываем и разрезаем на четыре части.

Выкладываем в креманку слой из половины творожной массы, сверху делаем слой из клубники (половина от всего объема), посыпаем шоколадом (1 ст.л.). Потом опять повторяем все слои.

Готовый десерт украшаем взбитыми сливками и подаем.

2. Клубничное "мороженое"

Кухня: европейская

Ингридиенты:

Клубника — 1 кг

Сахар — 300 г

Вода — 300 г

Способ приготовления:

Соединяем сахар, воду и варим до загустения. Готовый сироп охлаждаем.

Клубнику перебираем, удаляем плодоножки, ополаскиваем и перетираем через сито. Клубничное пюре смешиваем с сиропом, еще раз перетираем через сито и замораживаем в мороженице.

3. Десерт из клубники и желе

Кухня: европейская

Ингридиенты:

Молоко — 3 стакана

Сахар — 3 ст. л.

Желатин — 10 г

Клубника — 300 г

Сливки взбитые — по вкусу

Шоколад — по вкусу

Способ приготовления:

Молоко вливаем в кастрюлю и нагреваем до кипения. Соединяем горячее молоко с предварительно замоченным желатином, сахаром и, непрерывно помешивая, доводим до кипения.

Готовую смесь процеживаем, охлаждаем и ставим на холод до застывания.

Клубнику перебираем, удаляем плодоножки, ополаскиваем и нарезаем кубиками. Застывшее желе вынимаем из формы (для этого ее нужно опустить в горячую воду) и тоже нарезаем кубиками.

Смешиваем желе и клубнику, выкладываем в креманку и украшаем взбитыми сливками и тертым шоколадом.

4. Крем клубничный

Кухня: европейская

Ингридиенты:

Клубника — 200 г

Сливки 20% — 160 г

Сахар — 80 г

Молоко — 0,5 стакана

Яйца — 2 шт.

Желатин — 8 г

Способ приготовления:

Желтки и часть сахара растираем, заливаем горячим молоком, прогреваем до загустения, добавляем растворенный желатин и охлаждаем.

Сливки взбиваем с сахаром, добавляем яично-молочную смесь и растертую клубнику, перемешиваем, выкладываем в креманки и охлаждаем.

При подаче украшаем крем свежими целыми ягодами.

5. Клубнично-клюквенный соус

Кухня: европейская

Ингридиенты:

Вода — 160 мл

Сахар — 180 мл

Клубника — 1 стакан

Клюква — 1 стакан

Сок клюквенный — 30 мл

Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

Способ приготовления:

В кастрюле доводим до кипения воду и сахар, добавляем фрукты, клюквенный сок и варим 3 минуты.

В небольшом количестве воды растворяем крахмал, вливаем к фруктам и варим, постоянно помешивая, не более минуты. Готовый соус охлаждаем, протираем через сито и подаем.

6. Клубничный мусс

Кухня: европейская

Ингредиенты:

Клубника — 3 стакана

Желатин (пакетик) — 1,5 шт.

Йогурт — 1 стакан

Сливки (жирные) — 1 стакан

Сахар — 60 мл

Крахмал кукурузный — 1 ст. л.

Цедра апельсиновая (тертая) — 2 ч. л.

Клубничный сок (свежий) — по вкусу

Способ приготовления:

В отдельной посуде в теплом клубничном соке (60 мл) растворяем желатин и оставляем на 5 минут. Постепенно добавляем клубнику и йогурт.

В другой посуде взбиваем сахар и сливки и добавляем в клубничную смесь в тот момент, когда желатин начнет застывать. Выкладываем в десертные вазочки и ставим в прохладное место для застывания.

Клубничный сок (30 мл) разводим водой (220 мл) и нагреваем на небольшом огне. Крахмал разводим в небольшом количестве воды, добавляем в сок с водой и варим до загустения.

После кладем в соус цедру, снимаем с огня и охлаждаем. Подаем с готовым муссом.

7. Ванильный пудинг с клубничным сиропом

Кухня: европейская

Ингридиенты:

Молоко — 500 мл

Крахмал кукурузный — 80 г

Сахар — 5 ст. л.

Ванилин — по вкусу

Клубника — 400 г

Способ приготовления:

Крахмал разводим с 3 ст.л. молока. Остальное молоко соединяем с сахаром (2 ст. л) и нагреваем. Добавляем ванилин, крахмал и варим до загустения, постоянно помешивая.

Ополаскиваем холодной водой формочки, разливаем горячий пудинг и ставим в прохладное место до застывания.

Клубнику перебираем, удаляем плодоножки и перетираем вместе с сахаром через сито.

Готовый пудинг вынимаем из формочки плоской стороной вниз, поливаем клубничным сиропом и подаем.

8. Клубника с мороженым и шоколадом

Кухня: европейская

Ингридиенты:

Клубника — 50 г

Мороженое шоколадное — 100 г

Мороженое ванильное — 100 г

Шоколадный сироп — 2 ст. л.

Стружка миндальная — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Клубнику промываем, удаляем плодоножки и перетираем через сито. Оставшуюся клубнику делим на две части.

В креманку выкладываем слой из шоколадного мороженого. Сверху делаем слой из ягод клубники и поливаем их клубничным сиропом.

На клубнику кладем ванильное мороженое, поливаем его шоколадным сиропом и посыпаем миндальной стружкой.

Напомним, ранее "Обозреватель" писал о том, чем полезна клубника и как она помогает похудеть.

Источник:Smachno