15 вкусных блюд, которые готовятся всего за 15 минут

Не все шеф-повара от бога, некоторые люди не способны сделать себе омлет. Не говоря уже о первом, втором, десерте и компоте.

Если времени готовить нет, а бутерброды и яичница уже надоели, то вот 15 блюд, которые готовятся легко и быстро. А еще они безумно вкусные.

Жаркое из цыпленка и спаржи

Вам понадобятся:

1 столовая ложка соевого соуса

1 столовая ложка меда

2 куриные грудки

1 столовая ложка оливкового масла

1 пучок спаржи

4 зубчика чеснока

зеленый лук

2 чайные ложки кунжутного масла

кунжут

Приготовление:

Курицу нарезать небольшими кусочками. В миске смешать мед и соевый соус и добавить туда курицу. Тщательно перемешать, убрать в холодильник. Нагреть масло на большой сковороде. Спаржу нарезать и жарить в течение 5 минут. Убрать спаржу со сковороды. Курицу вытащить из маринада, жарить на сковороде около 5 минут. Добавить чеснок, зеленый лук и маринад. Готовить около 3 минут. Снять с огня, перемешать в кунжутном масле. Подавать с рисом, при желании добавить кунжут.

Маргарита на лепешке

Вам понадобятся:

1 пшеничная лепешка

моцарелла

1 помидор, нарезанный как можно тоньше

5-6 листьев базилика

3 зубчика чеснока

1,5 ст. л. оливкового масла

1,5 ст. л. бальзамического уксуса

соль и перец

Приготовление:

Чеснок раздавить, смешать с маслом. Смазать лепешки половиной смеси, поместить в разогретую до 180ºC духовку на 5 минут. Положить на лепешку порезанную моцареллу, посолить, поперчить. Тонко нарезать помидоры, положить на лаваш, посолить, поперчить. Поставить в духовку на 7 минут. Следить, чтобы лаваш не подгорел. Смешать оставшееся масло с бальзамическим уксусом. Нарезать листья базилика. Готовую пиццу сбрызнуть получившимся соусом, посыпать базиликом.

Ло-мейн

Вам понадобятся:

150 граммов яичной лапши

1 столовая ложка оливкового масла

2 зубчика чеснока

200 граммов шампиньонов

1 красный сладкий перец

1 морковь

1/2 чашки стручкового горошка

3 чашки молодого шпината

Для соуса:

2 столовые ложки соевого соуса

2 чайные ложки сахара

1 чайная ложка кунжутного масла

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1/2 чайной ложки острого кетчупа

Приготовление:

В миске взбить соевый соус, сахар, кунжутное масло, имбирь и кетчуп. В большой кастрюле отварить лапшу. Нагреть оливковое масло в большой сковороде. Добавить чеснок, нарезанные грибы, болгарский перец и морковь. Жарить, постоянно помешивая, около 5 минут. Добавить шпинат и готовить еще 2-3 минуты. Соединить с соусом и лапшой.

Сладкий и пряный лосось

Вам понадобятся:

4 кусочка лосося

2 столовые ложки коричневого сахара

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки оливкового масла

1 чайная ложка красного перца

1 чайная ложка тмина

1/8 чайной ложки соли

1/8 чайной ложки черного перца

1 стакан риса

Приготовление:

Рис сварить. В неглубокой миске смешать мед и 1 столовую ложку масла. Смазать этой смесью кусочки лосося. В другой миске смешать коричневый сахар, красный перец, соль, перец и тмин. Натереть лосось получившейся приправой. Оливковое масло нагреть на сковороде. Рыбу выложить на сковороду, убавить огонь. Жарить 7 минут, перевернуть и жарить еще 4 минуты. Снять с огня, подавать с рисом.

Тако с креветками

Вам понадобятся:

8 кукурузных лепешек

2 лайма

1 стакан сметаны

2 стакана фиолетовой капусты

1/2 чайной ложки соли

1,5 ст. л. оливкового масла

1,5 ч. л. порошка чили

щепотка перца

700 граммов креветок

1 перец халапеньо

1 лук-шалот

2 зубчика чеснока

1 помидор

1 авакадо

3/4 чайной ложки соли

1 столовая ложка сока лайма

1/4 стакана кинзы

Приготовление:

Перец халапеньо очистить от семян. Положить в блендер. Добавить чеснок и лук-шалот. Измельчить. Помидор разрезать на 4 части, очистить от семян. Нарезать мелкими кубиками. Добавить к измельченной смеси. Авокадо почистить, нарезать кубиками. Добавить в миску. Приправить соком лайма, солью и измельченной кинзой. Креветки смешать с солью, молотым красным перцем, щепоткой кайенского перца и оливковым маслом. Обжарить на разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Лепешки разогреть в микроволновой печи. Добавить в каждую по 1 столовой ложке сметаны, шинкованную капусту, сальсу и креветки.

Фасоль с помидорами и чоризо

Вам понадобятся:

1 банка фасоли консервированной

200 граммов чоризо

1 репчатый лук

2 зубчика чеснока

1 банка консервированных томатов

1 чайная ложка коричневого сахара

4 яйца

50 граммов пармезана

2 столовые ложки оливкового масла

соль

зелень

Приготовление:

Нарезать чоризо мелкими кубиками. Измельчить лук и чеснок. Обжарить чоризо с луком и чесноком на оливковом масле. Добавить томаты и сахар. Уварить до желаемой густоты. Добавить фасоль и потомить пару минут, чтобы она слегка пропиталась. Присыпать пармезаном и поставить в духовку на 5 минут при температуре 200 градусов. Вынуть из духовки и дать немного постоять. Сверху можно посыпать зеленью.

Паста с помидорами и базиликом

Вам понадобятся:

250 граммов спагетти

1 лук

4 зубчика чеснока

250 граммов помидоров черри

пучок базилика

пучок петрушки

2 столовые ложки оливкового масла

2 чайные ложки соли

1/2 чайной ложки черного перца

щепотка красного перца

5 стаканов воды

пармезан

Приготовление:

Смешать все ингредиенты в большой кастрюле (предварительно нарезав лук, чеснок, помидоры, базилик, петрушку) и довести до кипения, постоянно помешивая. После того как смесь закипит, уменьшить огонь до среднего и варить, помешивая, пока соус не загустеет, а макароны не сварятся (примерно 8 минут). Посыпать готовое блюдо натертым пармезаном.

Кесадилья с грибами и сыром

Вам понадобятся:

1 столовая ложка оливкового масла

2 мелко порезанных помидора

300 граммов порезанных шампиньонов

1-2 измельченных зубчика чеснока

соль, перец по вкусу

4-8 лепешек тортильяс

250 граммов тертого сыра (гауда, эмменталь или чеддер)

4 пера зеленого лука

Приготовление:

Нагреть на сковороде масло. Добавить чеснок и грибы. Готовить 3-5 минут. Добавить помидоры, готовить еще 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Переложить в тарелку, слегка остудить.

Сковороду протереть бумажным полотенцем. Собрать тортильяс: на половину каждой лепешки выложить часть грибной начинки, затем сыр и посыпать зеленым луком. Прикрыть второй половиной (сложить пополам). Повторить с оставшимися лепешками.

Нагреть хорошо сковороду, добавить небольшое количество растительного масла.

Поджарить тортильяс с двух сторон (по 1-2 минуты) до образования "подпалин" и расплавления сыра. Выложить лепешку на разделочную доску и разрезать на 2 части. Повторить со всеми лепешками.

Жареный сэндвич с авокадо, шпинатом и сыром

Вам понадобятся:

2 кусочка хлеба

2 столовых ложки песто

2 ломтика твердого сыра

маленькая горсть шпината

1/4 авокадо

2 столовых ложки раскрошенного сыра фета (или козьего, который крошится)

оливковое масло для обжаривания

Приготовление:

Хлеб смазать соусом песто с одной стороны (по 1 столовой ложке на кусочек). Взять кусочек, на него выложить один ломтик твердого сыра, сверху ломтик авокадо, фета, шпинат, второй ломтик твердого сыра и накрыть вторым куском хлеба. Аккуратно прижать друг к другу. Поджарить сэндвич на оливковом масле сначала с одной стороны, затем аккуратно перевернуть, слегка придавить и жарить с другой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Свиная отбивная

Вам понадобятся:

2 столовые ложки сливочного масла

3 столовые ложки острого соуса

4 кусочка корейки толщиной около 1,5 см

4 тонких ломтика сыра моцарелла

соль и перец

Приготовление:

Натереть каждую отбивную солью и перцем. Растопить сливочное масло на большой сковородке. Добавить 2 столовые ложки острого соуса, перемешать. Выложить на сковородку отбивные и обжарить в течение 4 минут с каждой стороны. Снять с огня. Полить оставшимся соусом, сверху положить ломтик сыра и поставить в духовку. Дождаться, пока сыр не расплавится.

Паста с цуккини, помидорами черри и соусом из базилика

Вам понадобятся:

500 граммов пасты

4 зубчика чеснока

15 помидоров черри

сушеный базилик

перец черный молотый

сыр пармезан тертый

3 столовые ложки оливкового масла extra virgin

4 кабачка

Приготовление:

Пасту отварить. Кабачки нарезать крупной соломкой, чеснок мелко нарубить. Черри порезать на половинки. Кабачки пассеровать на средне-сильном огне в оливковом масле, пока не станут мягкими. Добавить мелко порубленный чеснок. Можно добавить молотый перец чили на кончике ножа для остроты. Кабачки убрать со сковороды.

В этой же сковороде обжарить нарезанные половинки черри по паре минут с каждой стороны. Посыпать сушеным базиликом. На тарелку выложить пасту, сверху добавить кабачки и украсить помидорками черри. Посыпать тертым пармезаном.

Шпинат с горохом нут

Вам понадобятся:

700 граммов свежего или замороженного шпината

400 граммов вареного или консервированного нута

3 зубчика чеснока

6 обычных красных редисок

несколько веточек кинзы

масло имбиря

оливковое масло

паприка

соль

Приготовление:

Шпинат отварить в слегка подсоленной воде, чтобы он стал мягким. Готовый шпинат откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость, выложить на блюдо и полить маслом имбиря и оливковым маслом.

В глубокой сковороде разогреть масло и подзолотить чеснок, порезанный тонкими кружочками. Когда чеснок пустит аромат, добавить горох нут, посыпать паприкой и готовить 3-4 минуты. Перед тем как выключить сковороду, добавить к гороху редис, порезанный тонкими кружочками. Редис должен только немного нагреться.

Выложить полученную гороховую смесь на шпинат, сбрызнуть немного оливковым маслом и посыпать мелко порубленной кинзой.

Тортеллини с помидорами и шпинатом

Вам понадобятся:

250 граммов тортеллини с рикоттой и шпинатом

1 столовая ложка оливкового масла

250 граммов помидоров черри

40 граммов порезанной петрушки

3 столовые ложки тертого пармезана

Приготовление:

Отварить тортеллини в кастрюле в течение 2 минут до готовности. Тем временем подогреть масло в сковороде и поджарить помидоры, пока кожура не начнет лопаться. Когда тортеллини станут готовы, слить их быстро, сохранив немного воды. Положить помидоры обратно в сковороду на огонь. Добавить тортеллини, петрушку, немного воды из-под тортеллини и почти весь пармезан. Вскипятить все вместе, приправить черным перцем и солью и подавать с оставшимся пармезаном.

Жареная тилапия

Вам понадобятся:

филе тилапии

растительное масло

1 столовая ложка сушеной паприки

2 чайные ложки тимьяна

1 чайная ложка тмина

1 чайная ложка орегано

1 чайная ложка сушеного чеснока

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки молотого черного переца

1/2 чайной ложки молотого красного переца

Приготовление:

Смешать все специи. Натереть ими филе. Нагреть на сковороде масло. Поджарить рыбу с каждой стороны по 3 минуты.

Пряная цветная капуста

Вам понадобятся:

1 упаковка цветной капусты (500 граммов)

2 чайные ложки растительного масла

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки соевого соуса

1 лайм

нарезанный зеленый лук

1 столовая ложка острого соуса

Приготовление:

Сковороду нагреть, добавить масло, цветную капусту и нарезанный чеснок. Жарить до золотистой корочки. Огонь уменьшить, добавить острый соус, сок лайма и большую часть лука. Готовить в течение 2 минут. Готовое блюдо посыпать оставшимся луком.