Как приготовить арбуз: жарим с фетой и делаем потрясающие коктейли

Покупая арбуз осенью, можно уже меньше переживать о нитратах, или о том, что он попадется незрелый и безвкусный.

Сентябрь – идеальная пора, чтобы экспериментировать с арбузами, пробуя приготовить из него разнообразные блюда.

Предлагаем вам 10 рецептов оригинальных блюд, главным ингредиентом которых является арбуз.

1. Арбуз, жаренный на гриле, с сыром фета и мятой

Жареная мякоть арбуза меняет текстуру и карамелизуется за счет содержащегося в ней сахара. Вкус блюда становится сладко-пикантный. Нежная фета и хрустящие травы придают закуске завершающие свежие нотки. Подавайте как гарнир к основному блюду.

Рецепт:

Ингредиенты:

мякоть арбуза без косточек — 8 ломтиков размером с колоду карт;
оливковое масло — 2 ст.л.;
сок лайма или лимона — 5 ч.л.;
сыр фета — 100 г (нарезать на 5 ломтиков);

свежая мята (листья) — большая горсть;
свежая зелень — 3 чашки (базилик, руккола, петрушка);
тыквенные семечки, жареные — для украшения;
соль, перец молотый — по вкусу.

Гриль накалить, арбуз обсушить салфеткой. Выложить кусочки арбуза на гриль и обжарить с одной стороны 2 минуты. Зелень порубить, смешать с половиной лимонного сока. Часть поджаренных арбузных ломтиков выложить на блюдо корочкой вверх, сверху положить фету. Оставшийся арбуз разложить сверху, полить оставшимся соком лимона, посолить, поперчить, украсить мятой и тыквенными семечками.

2. Арбузный завтрак с мятой и лаймом

Арбуз на завтрак — отличное начало дня. Содержащаяся в больших количествах жидкость помогает выводить токсины и вредные вещества из организма. Лаймовая заливка хорошо хранится в холодильнике благодаря сахару, так что ее можно сделать за несколько дней загодя, а потом просто поливать свеженарезанный арбуз каждый день.

ЧИТАЙТЕ: Чистим печень и почки арбузом

Рецепт:

Ингредиенты:

мякоть 1 арбуза без косточек;
свежая мята — 0,5 пучка;
сок и цедра 2 лаймов;
сахар — 0,75 ст.

Порежьте арбуз 5-сантиметровыми ломтями, затем каждую часть разделите на 4 треугольника. Мяту измельчить, смешать с цедрой и соком лайма, добавить сахар. Полученную смесь хорошо перемешать. На блюдо выложить кусочки арбуза, сверху полить лаймово-мятным сиропом.

3. Арбузный щербет

В этом рецепте домашнего щербета вкус арбуза становится особенно превосходным. Освежающий десерт станет настоящим спасением в летнюю жару.

Рецепт:

Ингредиенты:

мякоть 1 арбуза без семечек и корок;
сахар — 1,5 ст.л.;
сок 3 лаймов;
белый ром — 3 ст.л.;

соль — на кончике ножа;
свежая мята (листья) — 1,5 ст.л.

Мякоть арбуза порубить на куски, сложить все ингредиенты (кроме мяты) в блендер и измельчить до пюреобразного состояния. Добавить мяту и снова все смешать блендером, пока не образуется однородная смесь. Мята не должна быть видна в смеси. Выложить полученную массу в пластиковый контейнер и замораживать часов 6–8, перемешивая каждый час, чтобы не образовались кристаллы. Для упрощения процесса заморозки отлично подойдет мороженица. Готовый щербет выложить в креманки, украсить листиками мяты и подавать.

4. Арбузный салат с помидорами и фетой

Отличный освежающий летний салат. Обязательно удалите семенную часть из томатов, иначе в блюде будет слишком много жидкости. Этот салат съедается без остатка — подходит на любой вкус.

ЧИТАЙТЕ: От гипертонии может избавить арбуз

Рецепт:

Ингредиенты:

винный уксус — 4 ст.л.;
соль — 1 ч.л.;
свежемолотый черный перец — 0,25 ч.л.;
оливковое масло — 120 мл;
свежий огурец (без кожицы) — 1 шт.;
красный лук — 0,5 головки;
помидоры — 3 шт.;
рубленая мякоть арбуза — 3 ст.;
сладкий красный перец — 1 шт.;
фета — 200 г;
листья мяты — 1 ст.

Для заправки смешать уксус, соль, перец. Добавить оливковое масло и хорошенько взбить вилкой. Заправка готова. Огурец разрезать пополам, удалить семенную часть, нарезать пластиками. Тонкими полукольцами порезать лук. Помидоры и красный перец порубить, фету порезать кубиками, мяту измельчить. Выложить все компоненты в большой салатник, вылить заправку. Сразу же подавать.

5. Арбузный коктейль с молоком

Представьте себе, что в изнуряюще жаркий летний день к вам в руки попадает охлажденный в морозильнике стаканчик с сочной мякотью арбуза, смешанной со льдом и капелькой молока. Восхитительная пенка, аппетитная легкая сладость и невероятный розовый цвет соблазнят каждого!

Рецепт:

Ингредиенты:

замороженные кусочки арбуза — 3 ст.;
молоко — 1 ст.;
сахар — 2 ст.л.

Для приготовления такого коктейля необходимо предварительно заморозить кусочки арбуза (либо использовать свежий с добавлением измельченного льда в коктейль). Сложить все компоненты в блендер и измельчить до однородного состояния. Разлить по стаканам. Готово!

6. Арбузный кулер

Кулер — прохладительный напиток с добавлением крошеного льда или сильно охлажденный перед подачей. Арбузный кулер будет и сладок, и малокалориен, и полезен, и освежит в солнцепек.

ЧИТАЙТЕ: 7 полезных свойств арбуза

Рецепт:

Ингредиенты:

мякоть половины арбуза;
вода — 4 ст.;
листики мяты — для украшения;
сок половины лайма;
мед — 3 ст.л.

Арбузную мякоть порубить, выложить половину объема в блендер (можно меньше, все зависит от объема чаши) и влить половину воды. Все перемешать до однородного состояния. Полученную массу процедить. Повторить процедуру с оставшимся арбузом и второй частью воды. В процеженную жидкость добавить мед и сок лайма, все перемешать. Хорошенько охладить перед подачей.

7. Арбузный лед

В жару всегда хочется чего-то холодненького и освежающего. На ум нередко приходит мороженое, однако содержащиеся в нем жиры и замороженное молоко — не лучший вариант для организма. Отличным выходом будет фруктовый лет, сделанный своими руками.

Рецепт:

Ингредиенты:

мякоть арбуза без семечек и кожуры — 0,7 кг;
сахар — 2 ст.л.;
рубленые листья мяты — 4 ст.л.;
цедра лимона — 2 ч.л.;
соль — на кончике ножа.

Арбуз и сахар измельчить в блендере. Добавить мяту, цедру и соль, еще раз перемешать. Взять формы для мороженого (можно обойтись простыми силиконовыми формочками для маффинов или кексов) и выложить в них арбузную массу. Отправить заготовки в морозильник на 1,5 ч. Вынуть формы и вставить палочки для мороженого. Замораживать еще не менее 3 часов.

8. Желе из арбуза

Прохладный, ароматный и немного сладкий десерт, да еще и с желейной консистенцией? Легко! Такой десерт не оставит равнодушным никого, кто умирает от жары.

ЧИТАЙТЕ: Самый спелый на вид арбуз - самый вредный!

Рецепт:

Ингредиенты:

мякоть одного арбуза без семечек;
желатин — 1 пакет;
сахар — 0,5 ст.;
лимонный сок — 0,25 ст.

Арбуз нарезать кусками, выложить в блендер и измельчить. Полученное пюре процедить — получится около 3 стаканов сока. Желатин смешать с 1 стаканом арбузного сока, дать настояться минуты 3–5. На среднем огне прогреть в кастрюле оставшийся арбузный сок с сахаром до полного растворения. Влить в полученный сироп подготовленный желатин и сок лимона. Убрать с огня. Полученную смесь разлить по силиконовым формочкам, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на всю ночь. Подавать либо в формочках, либо в нарезанном виде.

9. Арбузно-цитрусовый смузи

В состав этого коктейля входит сочный арбуз и не менее сочный апельсин. Такой напиток — кладезь витамина С и антиоксидантов. Вкусно, быстро, полезно, свежо — идеальный вариант на любой день, особенно летом.

Рецепт:

Ингредиенты:

мякоть арбуза без семян — 2,5 ст.;
колотый лед — 1 ст.;
апельсиновый сок — 0,5 ст.;
молотый перец — 0,25 ч.л.

Арбуз нарезать, выложить в блендер, туда же добавить апельсиновый сок (лучше свежевыжатый), перец и лед. Все измельчаем, разливаем по стаканам. Лед можно заранее измельчить отдельно. Сразу же пьем.

10. Арбузно-клубничный сок

Такой напиток будет великолепен как в безалкогольном виде, так и с добавлением рома или водки. Алкоголь добавлять по вкусу, "трезвый" вариант делать по рецепту.

Рецепт:

Ингредиенты:

мякоть арбуза, нарезанная кубиками — 4 ст.;
очищенная от плодоножек клубника — 1 ст.;
сок 1 лайма;
листики мяты — для украшения;
колотый лед.

Из арбуза, клубники и лайма отжать сок соковыжималкой, мякоть не использовать. Можно измельчить все в блендере и процедить. В стаканы разложить листики мяты, лед и разлить фруктовый сок. Коктейль готов.

Как сообщал "Обозреватель", был опубликован способ, как проверить арбуз на спелость.