5 рецептов здоровых десертов с бананами

У бананов, впрочем, как и у многих других продуктов, кроме абсолютно положительных, полезных свойств, есть и своя "темная" сторона. В течение нескольких дней на кожице спелого банана появляются коричневые пятна, внутри он становится чересчур мягким, превращается в кашицу. На самом деле, перезрелые фрукты - не самые лучшие ингредиенты для приготовления блюд. Но, когда речь идет о бананах, - кулинарное табу тут же снимается: именно перезрелые бананы дают блюду больше сладости и интенсивности во вкусе.

Коричневый сахар, карамель, корица, ром, мускатный орех, цитрусовые и орехи - вот идеальные гастрономические спутники для перезрелых бананов. В компании с ними банан будет еще богаче, еще вкуснее и еще насыщеннее в аромате.

Эксперты "Козырной Еды" собрали пятерку лучших рецептов полезных блюд, приготовленных из переспелых бананов.

Банановый хлеб

Для приготовления бананового хлеба понадобится:

2 чашки муки
3/4 ч. ложки разрыхлителя
1/2 ч. ложки соли
1 чашка сахара
1/4 чашки розмягченного сливочного масла
2 яйца
3 переспелых банана
1/3 чашки йогурта

Приготовление бананового хлеба:

Смешайте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Взбейте сливочного масло с сахаром, добавляйте по одному яйца, продолжая взбивать массу. Из бананов приготовьте пюре, добавьте его к масляной смеси, влейте йогурт, еще раз хорошо перемешайте. Введите в жидкую массу сухие ингредиенты, перемешивайте до однородности. Перелейте полученное тесто в смазанную растительным маслом форму для выпекания. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку, готовьте примерно час. Готовность хлеба проверьте деревянной зубочисткой: проколите центр выпечки зубочисткой, если она выйдет из теста сухой и чистой, хлеб готов. Готовый банановый хлеб охладите в течение 10 минут в форме на решетке, затем нарежьте на кусочки.

Бананово-цитрусовый сорбет

Для приготовления бананово-цитрусового сорбета понадобится:

3 переспелых банана
1 1/2 чашки сахара
1/2 чашки свежевыжатого лимонного сока
2 чашки воды
1 1/2 чашки свежевыжатого апельсинового сока

Приготовление бананово-цитрусового сорбета:

Бананы перебейте в блендере в пюре. Добавьте в банановое пюре сахар и лимонный сок, продолжая взбивать массу. Долейте воду и апельсиновый фреш, еще раз хорошо перемешайте и перелейте будущий сорбет в пластиковый контейнер. Поставьте десерт в морозилку. Через час еще раз хорошо перемешайте прихватившийся сорбет и снова поставьте в морозилку. Бананово-цитрусовый сорбет будет готовым через 6 часов.

Бананы в ореховой глазури

Для приготовления бананов в ореховой глазури понадобится:

1/3 чашки коричневого сахара
1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
2 ст. ложки сливочного масла
1/4 ч. ложки корицы
4 переспелых банана
1/4 чашки измельченных орехов
1 1/2 чашки замороженого йогурта или ванильного мороженого

Приготовление:

Коричневый сахар, лимонный сок, размягченное сливочное масло и корицу смешайте в миске. Бананы нарежьте на половинки вдоль, выложите срезом вниз на смазанный противень, поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 4 минуты. Полейте бананы сахарной глазурью, посыпьте измельченными орехами, запекайте еще 3 минуты. Подавайте бананы с замороженным йогуртом или мороженым.

Бананово-финиковое крем-брюле

Для приготовления бананово-финикового крем-брюле понадобится:

1 чашка сушеных фиников без косточек
1 1/2 чашки молока
3/4 чашки нарезанных перезрелых бананов
3 ст. ложки сахара
1 ч. ложка молотой корицы
1/4 ч. ложки соли
2 яйца
2 яичных белка

Приготовление крем-брюле:

В блендере взбейте молоко с финиками, бананами, 2 ст. ложками сахара, молотой корицей и солью. Добавьте яйца и яичные белки, взбивайте до образования однородной пышной массы. Полученную массу разложите в смазанные сливочным маслом и присыпанные оставшимся сахаром формочки, поставьте в глубокий противень, на пару сантиметров наполненный теплой водой. Выпекайте крем-брюле при температуре 150 градусов в течение 50-55 минут.

Банановый смузи