4 потрясающих десерта из клубники, от которых вы будете без ума

Клубника – главная ягода лета, которую обожают и дети и взрослые. Кроме того, что она имеет невероятные вкусовые качества, клубника также очень полезна для здоровья и фигуры.

С этой ягодой можно проводить разнообразные кулинарные эксперименты. Для того, чтобы сделать это с умом мы узнали у мастеров кондитерского дома "Калина" рецепты самых вкусных десертов из клубники.

Пробуйте и наслаждайтесь!

Читайте: Чем полезна клубника и как она помогает похудеть

Желе клубничное

4 порции

Продукты:

клубники — 3 стакана
горячей воды — 1,5 стакана
холодной кипяченой воды — 0,5 стакана
сахара — 0,5 стакана
желатина — 1 ст. ложка

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Удалить плодоножки с клубники, промыть и обсушить на бумажных полотенцах. Размягчить желатин в холодной воде. Разложить половину ягод клубники по формочкам или креманкам. Если ягоды большие, их можно разрезать.

2. Мелко нарезать оставшуюся клубнику и отжать сок. Выложить клубнику в кастрюлю, влить воду и довести до кипения. Варить в течение 5 минут.

3. Процедить смесь через сито и добавить отжатый сок вместе с сахаром и размягченным желатином. Нагреть, не доводя до кипения, чтобы желатин растворился. Выключить огонь и остудить до комнатной температуры.

4. Разлить желе по подготовленным формочкам или креманкам с клубникой и поставить в холодильник. Чтобы извлечь желе, нужно опустить формочку в горячую воду на 2-3 секунды, а затем перевернуть желе на тарелку. Украсить желе по желанию.

Клубничный сорбет

Продукты:

500 г клубники
60 мл апельсинового сока
100 г сахарного песка

Приготовление

1. В сотейнике смешайте апельсиновый сок и сахар. Доведите до кипения и варите еще 1–2 мин. на небольшом огне. Апельсиновый сироп охладите.

2. Клубнику промойте, очистите от корешков и обсушите бумажными полотенцами. Отложите несколько ягод для украшения. Из остальных приготовьте пюре, предварительно разрезав самые крупные ягоды на части.

3. Клубнику поместите в чашу блендера. Добавьте апельсиновый сироп и взбейте до состояния пюре.

4. Клубничное пюре перелейте в контейнер и поместите в морозильную камеру на 5–6 ч.

5. Каждый час перемешивайте сорбет, чтобы получилась мелкая ледяная крошка.

6. Подавайте, украсив листочком мяты.

Клубнично-творожный десерт

3 порции

Продукты

300 г спелой и вкусной клубники
200 г низкокалорийного или обезжиренного творога
300 г легкого йогурта
2 ст. л. мёда или сахарной пудры
1 маленький пакетик ванильного сахара (10г)
1 ст. л. бальзамического уксуса

Способ приготовления:

Творог взбиваем с йогуртом, сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной кремовой текстуры.

Клубнику измельчаем в блендере до абсолютно однородной текстуры. Добавляем ложку бальзамического уксуса для пикантности и хорошо перемешиваем. Если клубника недостаточно сладкая можно добавить мёда или сахара, по вкусу.

Дальше занимаемся украшательством. Можно не заморачиваться и раскладывать творожный крем просто ложкой, ну а можно получить и более красивые, волнистые слои. Если у вас нет специального кондитерского мешка или шприца воспользуйтесь обычным пищевым пакетиком. Выкладываем в него творожный крем, хорошо уплотняем, срезаем уголок и через небольшое отверстие выдавливаем крем в бокал, стакан или пиалу (ёмкость лучше брать прозрачную, чтоб было видно красивые слои). Сначала раскладываем половину имеющегося крема по всем бокалам, затем на него слой ягодной массы, потом снова крем и завершаем клубникой. Затем десерту нужно хорошо охладиться (не менее 30 минут), чтобы он стал еще вкуснее. Лучше сразу все ингредиенты использовать хорошо охлажденными, тогда времени понадобится гораздо меньше. Достав из холодильника, украшаем десерт листочками мяты и половинкой клубники.

Десерт клубнично-персиковый

4 порции
500 г клубники
300 г консервированных персиков
2 ст.л. сахара
Для крема:
120 г сливочного сыра
150 мл жирных сливок (30-35%)
3 ст.л. сахара
веточки мяты для украшения

Приготовление:

У клубники удаляем хвостики. Половину нарезаем на небольшие кусочки.

Другую половину кладем в блендер с 2 ст.л. сахара.

Перемалываем до состояния пюре.

Персики кладем в дуршлаг и даем стечь сиропу.

Нарезаем на небольшие кусочки.

Готовим крем. Сливочный сыр взбиваем миксером в 1 ст.л. сахара. В отдельной посуде взбиваем сливки с оставшимися 2 ст.л. сахара. Аккуратно соединяем сыр и взбитые сливки.

На дно креманок или бокалов кладем персики и поливаем их клубничным пюре (оставляем 4 ст.л.). Сверху кладем крем, затем нарезанную клубнику и оставленное пюре. Украшаем веточками мяты.

Можно подать сразу, но лучше охладить в течение пары часов.