Томатный крем-суп с сыром сулугуни

Предлагаем вам вкуснейший рецепт от шеф-повара ресторана The Lounge & Mangal Гонжи Налчаджиоглу.

ТОМАТНЫЙ КРЕМ-СУП

На 1 порцию:

• сливочное масло - 40 г

• лук репчатый - 1 шт

• чеснок - 1 зубчик

• помидор очищенный от кожуры - 5 шт

• сахар - 20 г

• томатная паста 40 г

• вода - 500 мл

• сливки от 26% до 30% - 250 мл

• сыр сулугуни - 20 г (можно больше)

• соль, перец, зелень по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кубиком нарезать лук, чеснок, помидоры. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук и тушить около 4 минут. Добавить чеснок, помидоры сахар и тушить еще около минуты. Добавить томатную пасту, воду, накрыть крышкой и довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 20 минут. Взбить суп в блендере, добавить сливки. Заправить солью и перцем по вкусу. Наливаем в тарелку, посыпаем сверху тертым сыром сулугуни и украшаем зеленью. Приятного аппетита!