Курица с грибами в соусе из феты

4,1 т.
Курица с грибами в соусе из феты

Ингредиенты

  • Филе куриной грудки 2 штуки
  • Морковь ½ штуки
  • Грибы свежие 1 стакан
  • Масло оливковое 1 столовая ложка
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Вино красное сухое ½ стакана
  • Сыр фета 2 столовые ложки

Инструкция

1. Курицу нарезать на кусочки (если вам кажется, что курица суховата, можно ее предварительно слегка отбить), посолить. Морковь порезать мелкими кубиками (также лук и чеснок, если вы их используете). Если у вас свежие грибы (например, шампиньоны), то их нужно порезать вдоль на тонкие пластины.

2. Разогреть в глубокой сковороде масло и обжарить морковь до легкой карамелизации (3–5 минут).

3. Добавить грибы к моркови и позволить образовавшейся жидкости выпариться (если грибы замороженные).

4. Выложить в грибную смесь кусочки курицы, помешивая, дать им побелеть, уменьшить температуру и накрыть крышкой. Остаить под крышкой на 3 минуты.

5. Влить в сковороду вино, соль, перец, тушить под крышкой еще 10 минут. Проверить, готова ли курица, если нет, то подержать до готовности. Вино к этому времени уже должно выпариться, оставив лишь свой аромат и цвет.

6. Открыть крышку, отодвинуть курицу с грибами к краям сковороды, освободив немного места в центре, выложить туда фету. Надавливая лопаткой, позволить сыру разойтись. Смешать с курицей, растирая в течение 2 минут, комочки будущего соуса.

7. Перед подачей посыпать свежемолотым душистым перцем и петрушкой

Источник:eda.ru
Рецепты