Чирбули: рецепт невероятно вкусной яичницы по-грузински

Если вам надоела привычная яичница на завтрак и вы хотите разнообразия в своем рационе питания, то предлагаем вашему вниманию пошаговый рецепт невероятно вкусного блюда от кулинарного блогера Дениса Гондюка, которое станет отличной альтернативой яичнице.

Чирбули – аджарское блюдо, которое легко готовить, оно увкусно и главное - бюджетно.

Рецепт чирбули или грузинской яичницы

Вам понадобится:

3 яйца

1 луковица

30 г сливочного масла

2 ст.л. кукурузной муки

3 крупных помидора (можно заменить консервированными томатами в собственном соку)

0,5 ст. кипятка

2 зубчика чеснока

соль и свежемолотый перец – по вкусу

небольшой пучок базилика

Читайте: Это потрясающе вкусно: мексиканский омлет с авокадо от Джейми Оливера

Как приготовить чирбули или грузинскую яичницу:

1. Лук нарезать мелкими кубиками.

Нагреть сковороду со сливочным маслом, добавить лук и тушить на небольшом огне до прозрачности.

2. Добавить к луку кукурузную муку и перемешать.

3. Свежие помидоры бланшировать и снять кожицу. В случае с консервированными томатами достаточно просто снять кожицу. Помидоры крупно нарезать и дополнительно размять вилкой.

4. Сложить помидоры в сковороду с луком и готовить 5–7 минут на среднем огне до легкого загустения. Добавить кипяток и мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить. Уваривать соус еще минут 7.

5. С помощью ложки сделать в соусе 3 углубления и аккуратно разбить в каждое углубление по одному яйцу таким образом, чтобы они остались целыми. На этом этапе можно добавить в соус несколько листиков базилика.

6. Готовить чирбули на небольшом огне, не накрывая крышкой, в течение нескольких минут. Белок должен слегка побелеть, а желток остаться жидким.

7. При подаче грузинскую яичницу посыпать рубленым базиликом.

Напомним, ранее "Обозреватель" публиковал рецепт вкуснейшего блюда грузинской кухни - хачапури.