Китайские пельмени

Ингредиенты

мука – 300 г

яйца – 1 шт.

Соль – по вкусу.

Капуста китайская – 180 г

Свиной фарш – 300 г

Мука кукурзная – 2 ч.л.

Лук зеленый перья – 4 шт.

Белок яичный – 1 шт.

Спаржа зеленая – 250 г

Кунжут семена – 4 ст.л.

Соевый соус – 2 ст.л.

Имбирь (молотый) – 0.5 ч.л.

Способ приготовления

Шаг 1

Яйцо слегка взбей с солью, добавь четверть стакана воды. Муку просей в большую миску и вылей туда яичную массу. Вымеси тесто, добавляя по необходимости воду.

Шаг 2

Скатай тесто в шар, оставь на 30 минут. Затем положи на доску, присыпанную мукой, очень тонко раскатай и разрежь на квадраты.

Шаг 3

Приготовь начинку. Китайскую капусту помести в воду и вари одну минуту, вытащи из кастрюли и промой холодной водой, сильно отожми.

Шаг 4

Капусту мелко наруби, положи в миску. Добавь свинину, кукурузную муку, мелко нарубленный имбирь и зеленый лук. Перемешай.

Шаг 5

Взбей яичный белок и кисточкой слегка смажь каждый кусочек теста. Положи в центр квадрата 1 ч. ложку начинки.

Подними противоположные концы теста и закрой начинку, защипи края. Начини оставшиеся кусочки.

Шаг 6

В сотейнике на сильном огне доведи до кипения воду, положи пельмени в один слой защипнутым краем вверх. Аккуратно помешивай, чтобы они не прилипли ко дну. Вари пельмени 5 минут. Подавай с зеленой спаржей, соевым соусом с семенами кунжута.