Великий пост: 5 рецептов

740
Великий пост: 5 рецептов

Постное меню необязательно должно быть невкусным и скучным! Если проявить немного фантазии и найти интересные рецепты, оно будет ничем не хуже обыденного. Сегодня предлагаем вам приготовить простые и оригинальные постные блюда, которые придутся по вкусу всей семье.

«Все какое-то постное», - так традиционно говорят о еде без ярко выраженного вкуса, цвета и запаха. О «скучной» еде.

Повар Светлана Керлевич с легкостью развеивает миф о том, что во время поста стол должен быть совершенно аскетичным.

В ее блюдах - море витаминов, яркие цвета и богатый вкус.

Даже тем, кто придерживается поста по религиозным соображениям, можно порекомендовать эти рецепты.

А если проявить немного фантазии, то на основе этих рецептов можно придумать еще много интересных блюд!

Салат из авокадо с семгой и креветками

Этот салат станет замечательным решением в те дни Великого поста, когда разрешается есть рыбу.

Ингредиенты:

Авокадо - 1 шт.,

Лук-порей - 100 г (1/2 белой части),

Салат «Лоло Росса» - 1 кочан,

Креветки крупные - 150 г,Филе семги - 250 г,

Оливковое масло - 2 ст. ложки,

Лимон - 1/3 шт. (сок),

Соль и перец по вкусу.

Для соуса:

Мед - 50 г,

Горчица - 50 г,Бальзамический уксус - 30 мл,

Оливковое масло - 100 мл.

Способ приготовления:

Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку, нарезать небольшими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком.

Креветки обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом в течение 4-5 минут (до готовности).

Отдельно обжарить семгу, нарезанную небольшими кусочками, приправленную солью и перцем, охладить.

Лук-порей нарезать тонкой соломкой, салат «Лоло Росса» нарвать руками.

Приготовить соус. Соединить в блендере мед, горчицу и уксус. В процессе смешивания постепенно добавлять оливковое масло.

Смешать все ингредиенты в большом блюде.

Заправить соусом. Подавать можно как порционно, так и на общем блюде.

Жареный корень сельдерея в арахисе

Необычный рецепт панированного в арахисовой крошке корня сельдерея поможет внести разообразие в постное меню.

Ингредиенты:

Корень сельдерея - 1 шт. (400 г),

Арахис жареный несоленый - 100 г,

Мука пшеничная - 2 ст. ложки,Оливковое масло - 2 ст. ложки,

Лимон - 1 шт.,

Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Очистить сельдерей.

Нарезать небольшими брусочками (около 1 см толщиной) или пластинками.

Отварить в кипящей подсоленной воде в течение 7-10 минут.

Слить воду и слегка обсушить.

Измельчить арахис.

Сельдерей панировать в смеси муки, арахиса, соли и перца.

Обжарить сельдерей на разогретом масле в течение 3-4 минут со всех сторон до золотистой корочки.

Подавать с дольками лимона.

Суп из белой фасоли

Фасоль, как и другие бобовые, содержит очень высокий процент белка, благодаря чему этот суп является очень сытным. Мясо в нем будет попросту лишним!

Ингредиенты:

Белая фасоль (сухая) - 100 г,

Картофель - 200 г (1 крупный клубень),

Морковь (маленькая) - 1 шт.,

Корень сельдерея - 50 г,Масло оливковое - 2 ст. ложки,

Лук-порей - 0,5 пучка,

Петрушка - 0,5 пучка,

Соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль замочить на 3 часа, отварить до готовности.

Морковь и корень сельдерея очистить, нарезать или измельчить на крупной терке и обжарить на разогретом оливковом масле в течение 3-4 минут.

Добавить любимые овощи - например, лук-порей.

Картофель очистить, нарезать кубиками. Отварить в течение 10-15 минут (до готовности).

За 5 минут до конца варки добавить фасоль.

Добавить обжаренные овощи, соль и перец по вкусу. Дать покипеть в течение 1-2 минут.

Подать, украсив мелко нарезанной зеленью петрушки.

Голубцы из савойской капусты

Голубцы любят многие, но традиционная мясная начинка делает невозможной приготовление этого блюда в пост. В этом рецепте мяса нет, а голубцы от этого не стали менее вкусными!

Ингредиенты:

Капуста савойская - 1 кочан,

Лук репчатый - 2 шт.,

Морковь - 1 шт.,

Рис - 100 г,

Шампиньоны - 300 г,

Томатная паста - 500 г,Перец болгарский - 0,5 шт.,

Корень сельдерея - 100 г,

Масло растительное - 2 ст. ложки,

Петрушка - 0,5 пучка,

Укроп - 0,5 пучка.

Способ приготовления:

Капусту отварить, разделить листья, слегка отбить для мягкости.

Морковь и корень сельдерея очистить и нарезать (или измельчить на крупной терке).

Болгарский перец очистить от семян и нарезать кубиками. Лук нарезать кубиками, обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут до мягкости.

Добавить морковь, корень сельдерея и болгарский перец, держать на огне еще 4-5 минут.

Нарезать небольшими ломтиками шампиньоны. Обжаривать в течение 5-7 минут (до готовности).

Сварить рис. Смешать с обжаренными овощами и шампиньонами.

Завернуть порционно в листья капусты.

Выложить голубцы в сотейник и слегка обжарить с обеих сторон для получения красивой корочки.

Выложить в глубокую форму.

Залить томатной пастой, можно выложить оставшуюся начинку.

Тушить на небольшом огне под крышкой или в духовке в течение 25-35 минут (до готовности).

Посыпать рубленой зеленью. Аппетитное, полезное и очень вкусное блюдо для всей семьи готово.

Яблоки с брусникой

Попробуйте приготовить этот вкусный десерт, и вы поймете, что его вкус не уступает пользе. А ударная доза витаминов поможет вам пережить весенний авитаминоз.

Ингредиенты:

Яблоки зеленые - 3 шт.,

Брусника - 300 г,Сахарный песок - 100 г,

Вода (по необходимости).

Способ приготовления:

У яблок удалить сердцевину, уложить в глубокую форму для запекания. Можно сделать красивые надрезы ножом.

Посыпать сахаром и брусникой.

Влить воду (она должна закрывать яблоки на 1/3).

Запекать в предварительно разогретой до температуры 150 градусов духовке в течение 45 минут.

Подавать яблоки холодными, полив получившимся брусничным соусом.

Источник:passion.ru
Мастер-класс