Паста Карбонара

484
Паста Карбонара

Ингредиенты (на 4 порции):

1 упаковка спагетти

4 яйца

200 г бекона

50 г тертого пармезана

8–12 зубчиков чеснока

1 луковица

1 чашка белого вина

1 стакан куриного бульона

Горсть порезанной петрушки

Оливковое масло по вкусу

Соль, перец черный по вкусу

Приготовление:

Начнем с бекона. Тебе нужно нарезать бекон небольшими тонкими ломтиками. Положи их в кастрюлю из нержавеющей стали и обжарь. Мясо должно дать сок.

Когда бекон будет готов и даст сок, выложи его на блюдо, а в кастрюлю с соком добавь мелкопорезанный лук. Готовь на среднем огне до того момента, пока лук не станет золотистым.

Почисти и мелко нарежь чеснок, добавь к луку. Потуши минутку и выложи лук с чесноком на тарелку к бекону.

Пока готовится заправка, вскипяти 1 литр воды и отвари спагетти в подсоленной воде. Они должны готовиться около 10 минут.

В кастрюлю, в которой жарились бекон и лук, влей чашку белого вина и чашку куриного бульона. Доведи до кипения и выложи туда бекон с луком. Перемешай и дай немного постоять на медленном огне. Должна получиться консистенция густого соуса.

Разбей в миску 4 яйца, добавь к ним тертый пармезан и крупнопорезанную петрушку. Немного сыра и зелени оставь для украшения. Как следует перемешай.

Слей воду со спагетти. И очень быстро, пока спагетти не остыли, добавь их к смеси яиц, пармезана и петрушки.

Сверху на спагетти с яичной смесью выложи бекон с луком. При желании можно добавить кусочек сливочного масла. Все хорошенько перемешай.

Посыпь почти готовую пасту свежемолотым перцем по вкусу. И еще раз перемешай всю массу.

Выложи пасту на красивую тарелку. Посыпь сверху пармезаном и петрушкой.

Источник:WomanJournal