Бразильская вечеринка

765
Бразильская вечеринка

Бразильская кухня одна из самых изысканных в Южной Америке. На севере Бразилии любят тушеных черепах и блюдо из маниоки с креветками и вяжущим растением джамбо, на западе обожают жакаре – угощения из аллигаторов, а на юго-востоке готовят треску бакаляо и жареные сардины.

Конечно, в наших широтах проблематично достать мясо аллигаторов, однако есть много других, не менее вкусных и оригинальных, блюд бразильской кухни, которые Вы можете приготовить для своей вечеринки.

Ореховый суп

Ингредиенты:

Орехи бразильские – 200 г.

Куриный бульон – 6 стаканов.

Сливочное масло – 2 ст. ложки.

Мука – 2 ст. ложки.

Мускатный орех – 2 щепотки.

Сливки 20%-ные – 1 стакан.

Гранаты – 2 шт.

Белый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1.Бразильские орехи обжарь, остуди, сними с них кожицу и измельчи в блендере.

2. Разогрей немного бульона и добавь его к орехам до получения пасты.

3.В кастрюле обжарь муку на масле, потом понемногу добавь весь бульон и хорошо перемешай.

4.Введи ореховую пасту, 2/3 сливок, приправы и туши на медленном огне около 20 минут. 5.Когда суп загустеет, добавь оставшиеся сливки и выжми в него гранатовый сок.

Бразильский салат с креветками

Ингредиенты:

Авокадо – 2 шт.

Салат айсберг – 1 кочан.

Креветки готовые свежемороженые – 400 г.

Репчатый лук – 1 ст. ложка.

Петрушка – 1 ст. ложка.

Сухая гоpчица – 1/2 ч. ложки.

Сухое белое вино – 6 ст. ложек.

Томатная паста – 1,5 ч. ложки.

Майонез – 3/4 чашки.

Папpика, соль – по вкусу.

Приготовление:

1.Очищенное авокадо наpежь на тонкие ломтики.

2.Добавь к авокадо лук, петpушку, сухую гоpчицу, вино и убери в холодильник на 1 час. 3.Креветки разморозь, удали лишнюю влагу и смешай с томатной пастой и майонезом.

4. На листья салата выложи замаринованное авокадо и заправленные креветки.

5. Салат посыпь папpикой и укрась по вкусу.

Простая фейжоада с фасолью

Ингредиенты:

Отварная красная (или черная) фасоль – 200 г.

Мясные продукты (вырезка, копченая птица, свинина, колбаски чоризо) – 200 г.

Лук – 2-3 шт.

Чеснок – 1 зубчик.

Томатная паста – 2 ст. ложки.

Красное сухое вино – 200 мл.

Соус тобаско, молотый черный перец, орегано, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Лук мелко нарежь, чеснок измельчи.

2.Мясные деликатесы нарежь кубиками размером чуть крупнее фасоли.

3.В глубокую сковороду с толстым дном налей оливковое масло, прогрей его и добавь лук и чеснок. Жарь несколько минут, после чего положи кусочки мяса.

4.Обжаривай мясо в течение 10 минут, затем добавь томатную пасту и снова немного обжарь.

5.Влей красное вино, добавь отварную фасоль, приправь по вкусу специями и протуши на слабом огне около 10 минут.

Бананы в карамели

Ингредиенты:

Бананы – 2 шт.

Для теста:

Мука – 1 стакан.

Яйца – 1 шт.

Молоко, вода – по 1/2 стакана.

Для карамели:

Сахар – 1 стакан.

Оливковое масло – 1 ст. ложка.

Вода – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Все компоненты для теста смешай в миксере.

2.Бананы очисти и нарежь кружочками.

3.В полученное тесто обмакни бананы и обжарь каждый кусок во фритюре.

4.Приготовь карамель: сахар смешай с маслом и водой, поставь на умеренный огонь и прокипяти до образования светло-коричневого цвета.

5.Каждый кусочек бананов обмакни в приготовленную карамель и выложи на смазанное оливковым маслом блюдо. Подавай после застывания карамели

Мастер-класс