Бразильская вечеринка
Бразильская кухня одна из самых изысканных в Южной Америке. На севере Бразилии любят тушеных черепах и блюдо из маниоки с креветками и вяжущим растением джамбо, на западе обожают жакаре – угощения из аллигаторов, а на юго-востоке готовят треску бакаляо и жареные сардины.
Конечно, в наших широтах проблематично достать мясо аллигаторов, однако есть много других, не менее вкусных и оригинальных, блюд бразильской кухни, которые Вы можете приготовить для своей вечеринки.
Ореховый суп
Ингредиенты:
Орехи бразильские – 200 г.
Куриный бульон – 6 стаканов.
Сливочное масло – 2 ст. ложки.
Мука – 2 ст. ложки.
Мускатный орех – 2 щепотки.
Сливки 20%-ные – 1 стакан.
Гранаты – 2 шт.
Белый перец, соль – по вкусу.
Приготовление:
1.Бразильские орехи обжарь, остуди, сними с них кожицу и измельчи в блендере.
2. Разогрей немного бульона и добавь его к орехам до получения пасты.
3.В кастрюле обжарь муку на масле, потом понемногу добавь весь бульон и хорошо перемешай.
4.Введи ореховую пасту, 2/3 сливок, приправы и туши на медленном огне около 20 минут. 5.Когда суп загустеет, добавь оставшиеся сливки и выжми в него гранатовый сок.
Бразильский салат с креветками
Ингредиенты:
Авокадо – 2 шт.
Салат айсберг – 1 кочан.
Креветки готовые свежемороженые – 400 г.
Репчатый лук – 1 ст. ложка.
Петрушка – 1 ст. ложка.
Сухая гоpчица – 1/2 ч. ложки.
Сухое белое вино – 6 ст. ложек.
Томатная паста – 1,5 ч. ложки.
Майонез – 3/4 чашки.
Папpика, соль – по вкусу.
Приготовление:
1.Очищенное авокадо наpежь на тонкие ломтики.
2.Добавь к авокадо лук, петpушку, сухую гоpчицу, вино и убери в холодильник на 1 час. 3.Креветки разморозь, удали лишнюю влагу и смешай с томатной пастой и майонезом.
4. На листья салата выложи замаринованное авокадо и заправленные креветки.
5. Салат посыпь папpикой и укрась по вкусу.
Простая фейжоада с фасолью
Ингредиенты:
Отварная красная (или черная) фасоль – 200 г.
Мясные продукты (вырезка, копченая птица, свинина, колбаски чоризо) – 200 г.
Лук – 2-3 шт.
Чеснок – 1 зубчик.
Томатная паста – 2 ст. ложки.
Красное сухое вино – 200 мл.
Соус тобаско, молотый черный перец, орегано, соль – по вкусу.
Приготовление:
1. Лук мелко нарежь, чеснок измельчи.
2.Мясные деликатесы нарежь кубиками размером чуть крупнее фасоли.
3.В глубокую сковороду с толстым дном налей оливковое масло, прогрей его и добавь лук и чеснок. Жарь несколько минут, после чего положи кусочки мяса.
4.Обжаривай мясо в течение 10 минут, затем добавь томатную пасту и снова немного обжарь.
5.Влей красное вино, добавь отварную фасоль, приправь по вкусу специями и протуши на слабом огне около 10 минут.
Бананы в карамели
Ингредиенты:
Бананы – 2 шт.
Для теста:
Мука – 1 стакан.
Яйца – 1 шт.
Молоко, вода – по 1/2 стакана.
Для карамели:
Сахар – 1 стакан.
Оливковое масло – 1 ст. ложка.
Вода – 1 ст. ложка.
Приготовление:
1. Все компоненты для теста смешай в миксере.
2.Бананы очисти и нарежь кружочками.
3.В полученное тесто обмакни бананы и обжарь каждый кусок во фритюре.
4.Приготовь карамель: сахар смешай с маслом и водой, поставь на умеренный огонь и прокипяти до образования светло-коричневого цвета.
5.Каждый кусочек бананов обмакни в приготовленную карамель и выложи на смазанное оливковым маслом блюдо. Подавай после застывания карамели