Изысканный американский ужин
Современная американская кухня – это сложнейший микс из кулинарных традиций индейцев (угощения из кукурузы и бататов, кленовый сироп) и гастрономии различных иммигрантских культур. Однако, если ты хочешь создать американский колорит, твой романтический ужин не обойдется без хорошего стейка из говядины, классического клубного сэндвича с картошкой фри, кобб-салата и чизкейка.
Стейк из говядины с овощами
Ингредиенты:
Стейки из говядины – 2 шт. по 300 г
Спаржа зеленая – 100 г.
Шампиньоны – 140 г.
Томаты – 1-2 шт.
Картофель – 4 шт
Тимьян свежий – 2-3 веточки.
Лук репчатый – 100 г.
Масло оливковое – 50 мл.
Соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
1.Шляпки шампиньонов нарежь ломтиками толщиной 0,5 см. Репчатый лук нашинкуй. Стебельки спаржи очисти и разрежь на части.
2.Спаржу бланшируй в кипятке 2-3 минуты и сразу же переложи в воду со льдом для сохранения яркого цвета.
3.Помидоры очисти от кожицы и мякоть нарежь на кубики.
4.Обжарь репчатый лук, затем добавь шампиньоны и спаржу.
5.Картофель отвари в мундире, остуди, разрежь пополам и обжарь на сливочном масле.
6.Обжарь стейк из мраморной американской говядины толщиной 2,5 см по 4-5 минут с каждой стороны, несколько раз переворачивая кусок. После этого оставь мясо в тепле «отдохнуть» в течение пары минут. Подавай с гарниром из овощей.
Американский клаб-сэндвич
Ингредиенты:
Белый хлеб для тостов – 6 шт.
Майонез – 4-5 ст. ложек.
Дижонская горчица – 3 ст. ложки.
Филе копченой индейки – 4 ломтика.
Ветчина – 4 слайса.
Салат айсберг – 4 листа.
Бекон – 4 ст. ложки.
Сыр чеддер – 2 слайса.
Приготовление:
1.Ломтики тостового хлеба обжарь в тостере и смажь майонезом, смешанным с дижонской горчицей.
2.На первый тост положи филе копченой индейки, ломтик ветчины и листик салата айсберг.
3.Закрой все это вторым поджаренным и смазанным соусом кусочком. Потом опять положи индейку с ветчиной и добавь новые ингредиенты – жареный бекон и сыр чеддер.
4. Закрой все салатным листочком и тостовым хлебом. Когда тройной бутерброд будет готов, заколи его в четырех местах шпажками и разрежь крест-накрест.
Чизкейк
Ингредиенты:
Мука – 200 г.
Сахар – 3 ст. ложки.
Яйца – 1 шт.
Сливочное масло – 100 г.
Цедра лимона – от 1/2 плода.
Молотая корица и мускатный орех – по 1/2 ч. ложки.
Соль – 1/4 ч. ложки.
Для начинки:
Сливочный сыр «Маскарпоне» или «Филадельфия» – 1200 г.
Сахар, сметана – по 200 г.
Мука – 80 г.
Яйца – 3 шт.
Желтки – 6 шт.
Изюм – 100 г.
Виски – 50 г.
Цедра лимона – от 1 плода.
Ванильный сахар – 10 г.
Приготовление:
1.Замеси тесто: соедини муку с сахаром, цедрой, корицей, мускатным орехом и солью. Добавь размягченное сливочное масло и яйцо.
2.Отдельно приготовь начинку: в сливочный сыр добавь виски, сахар, сметану, муку, цедру и в конце – яйца, желтки и изюм. Все смешай до получения однородной массы.
3.Выложи тесто в форму для запекания и равномерно разомни.
4.Выложи начинку в форму поверх теста.
5.Выпекай чизкейк 1,5-2 часа при +160° С. Потом остуди до комнатной температуры и подержи в холодильнике около 5 часов, не вынимая из формы.
Кобб-салат
Ингредиенты:
Курица отварная, грудинка копченая – по 150 г.
Сыр рокфор – 150 г.
Яйца – 3 шт.
Помидор – 1 шт.
Авокадо – 150 г.
Пророщенные зерна – горсть.
Для заправки:
Масло растительное – 100 мл.
Чеснок – 2 зубчика.
Уксус яблочный – 2 ст. ложки.
Лимонный сок – 1 ч. ложка.
Сахар, соль – по вкусу.
Соевый соус – 1 ст. ложка.
Черный перец – щепотка.
Приготовление:
1.Яйца отвари и по отдельности измельчи белки и желтки.
2.Рокфор нарежь небольшими кубиками.
3.Отварную курицу, помидоры, авокадо и ветчину нарежь кубиками.
4.Выложи все продукты на тарелку полосками, добавь пророщенные семена.
5.Для заправки смешай растительное масло, соль, перец, сахар, соевый соус, лимонный сок, уксус и раздавленный чеснок.
6.Полей кобб-салат готовой заправкой и подавай на стол. По желанию добавь сочные зеленые листья, отварную кукурузу, свежие овощи.
Смотрите также как приготовить незабываемую бразильскую вечеринку.