Изысканный американский ужин

2,1 т.
Изысканный американский ужин

Современная американская кухня – это сложнейший микс из кулинарных традиций индейцев (угощения из кукурузы и бататов, кленовый сироп) и гастрономии различных иммигрантских культур. Однако, если ты хочешь создать американский колорит, твой романтический ужин не обойдется без хорошего стейка из говядины, классического клубного сэндвича с картошкой фри, кобб-салата и чизкейка.

Стейк из говядины с овощами

Ингредиенты:

Стейки из говядины – 2 шт. по 300 г

Спаржа зеленая – 100 г.

Шампиньоны – 140 г.

Томаты – 1-2 шт.

Картофель – 4 шт

Тимьян свежий – 2-3 веточки.

Лук репчатый – 100 г.

Масло оливковое – 50 мл.

Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1.Шляпки шампиньонов нарежь ломтиками толщиной 0,5 см. Репчатый лук нашинкуй. Стебельки спаржи очисти и разрежь на части.

2.Спаржу бланшируй в кипятке 2-3 минуты и сразу же переложи в воду со льдом для сохранения яркого цвета.

3.Помидоры очисти от кожицы и мякоть нарежь на кубики.

4.Обжарь репчатый лук, затем добавь шампиньоны и спаржу.

5.Картофель отвари в мундире, остуди, разрежь пополам и обжарь на сливочном масле.

6.Обжарь стейк из мраморной американской говядины толщиной 2,5 см по 4-5 минут с каждой стороны, несколько раз переворачивая кусок. После этого оставь мясо в тепле «отдохнуть» в течение пары минут. Подавай с гарниром из овощей.

Американский клаб-сэндвич

Ингредиенты:

Белый хлеб для тостов – 6 шт.

Майонез – 4-5 ст. ложек.

Дижонская горчица – 3 ст. ложки.

Филе копченой индейки – 4 ломтика.

Ветчина – 4 слайса.

Салат айсберг – 4 листа.

Бекон – 4 ст. ложки.

Сыр чеддер – 2 слайса.

Приготовление:

1.Ломтики тостового хлеба обжарь в тостере и смажь майонезом, смешанным с дижонской горчицей.

2.На первый тост положи филе копченой индейки, ломтик ветчины и листик салата айсберг.

3.Закрой все это вторым поджаренным и смазанным соусом кусочком. Потом опять положи индейку с ветчиной и добавь новые ингредиенты – жареный бекон и сыр чеддер.

4. Закрой все салатным листочком и тостовым хлебом. Когда тройной бутерброд будет готов, заколи его в четырех местах шпажками и разрежь крест-накрест.

Чизкейк

Ингредиенты:

Мука – 200 г.

Сахар – 3 ст. ложки.

Яйца – 1 шт.

Сливочное масло – 100 г.

Цедра лимона – от 1/2 плода.

Молотая корица и мускатный орех – по 1/2 ч. ложки.

Соль – 1/4 ч. ложки.

Для начинки:

Сливочный сыр «Маскарпоне» или «Филадельфия» – 1200 г.

Сахар, сметана – по 200 г.

Мука – 80 г.

Яйца – 3 шт.

Желтки – 6 шт.

Изюм – 100 г.

Виски – 50 г.

Цедра лимона – от 1 плода.

Ванильный сахар – 10 г.

Приготовление:

1.Замеси тесто: соедини муку с сахаром, цедрой, корицей, мускатным орехом и солью. Добавь размягченное сливочное масло и яйцо.

2.Отдельно приготовь начинку: в сливочный сыр добавь виски, сахар, сметану, муку, цедру и в конце – яйца, желтки и изюм. Все смешай до получения однородной массы.

3.Выложи тесто в форму для запекания и равномерно разомни.

4.Выложи начинку в форму поверх теста.

5.Выпекай чизкейк 1,5-2 часа при +160° С. Потом остуди до комнатной температуры и подержи в холодильнике около 5 часов, не вынимая из формы.

Кобб-салат

Ингредиенты:

Курица отварная, грудинка копченая – по 150 г.

Сыр рокфор – 150 г.

Яйца – 3 шт.

Помидор – 1 шт.

Авокадо – 150 г.

Пророщенные зерна – горсть.

Для заправки:

Масло растительное – 100 мл.

Чеснок – 2 зубчика.

Уксус яблочный – 2 ст. ложки.

Лимонный сок – 1 ч. ложка.

Сахар, соль – по вкусу.

Соевый соус – 1 ст. ложка.

Черный перец – щепотка.

Приготовление:

1.Яйца отвари и по отдельности измельчи белки и желтки.

2.Рокфор нарежь небольшими кубиками.

3.Отварную курицу, помидоры, авокадо и ветчину нарежь кубиками.

4.Выложи все продукты на тарелку полосками, добавь пророщенные семена.

5.Для заправки смешай растительное масло, соль, перец, сахар, соевый соус, лимонный сок, уксус и раздавленный чеснок.

6.Полей кобб-салат готовой заправкой и подавай на стол. По желанию добавь сочные зеленые листья, отварную кукурузу, свежие овощи.

Смотрите также как приготовить незабываемую бразильскую вечеринку.

Мастер-класс