Интересное жаркое

Ингредиенты

Телятина – 500 г

Масло растительное – по вкусу.

Репчатый лук – 1 шт.

Перец болгарский – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Соль – по вкусу.

Для соуса

яйца (желток) – 3 шт.

Сливки – 200 г

Соус соевый – 2 ст.л.

Перец молотый – по вкусу.

Масло оливковое – 2 ст.л.

Чили перец – по вкусу.

Лимон – 1 шт.

Способ приготовления

Шаг 1

Репчатый лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.

Шаг 2

Разрезать телятину на небольшие кусочки и добавить на сковороду к луку.

Шаг 3

Тушить под крышкой почти до готовности.

Шаг 4

Болгарский перец и помидоры нарезать мелкими кубиками и соединить с мясом.

Шаг 5

Сделать соус: желтки растереть со сливками, добавить соевый соус, молотый перец, 1-2 ч. л. сока лимона, чили перец и немного оливкового масла.

Шаг 6

Соус хорошо взбить и вылить в сковороду с мясом.

Шаг 7

Перемешать, тушить под крышкой несколько минут и снять с огня.

На заметку

Аргентинский вариант соуса к мясу:

пучок зелёного лука, пучок кинзы, пучок петрушки, 100 г оливок без косточек, 1 луковица, 1 сладкий перец, 1 красный острый перец, 4-6 зубчиков чеснока, 200 мл оливкового масла, 4 столовые ложки винного уксуса.

Зелень, перцы, оливки мелко порезать. Можно измельчить с помощью блендера, но не в пюре.

Всё сложить в миску, посолить, посыпать специями по вкусу, перемешать. Залить маслом и уксусом. Хорошо перемешать до однородного состояния.