Картофель "Леди Ди"

Ингредиенты

Картофель – 4 шт.

Креветки – 200 г

яйца – 4 шт.

Вода – 1 л

уксус – 2 ст.л.

Молоко – по вкусу.

Пармезан тертый – по вкусу.

Соль – по вкусу.

Для сырного соуса:

Сливки – 200 мл

Сыр чеддер – 200 г

Способ приготовления

Шаг 1

Картофель в кожуре промыть и запечь до готовности. Затем срезать верхнюю часть и ложкой вынуть сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1 см. Креветки отварить, очистить, смешать с сырным соусом и положить внутрь картофеля. Яйца пашот обрезать по краям и положить сверху. Из вынутой части картофеля и молока приготовить пюре, уложить его в кондитерский мешок и выдавить по краям картофеля. Сверху положить сырный соус, посыпать тертым сыром и запечь в духовке в течение 5-7 мин.

Шаг 2

Сырный соус. Сливки влить в сотейник и, помешивая, довести до кипения. Сыр натереть на крупной терке, добавить к сливкам и, помешивая, подогревать, пока сыр не растворится.

Шаг 3

Яйца пашот. В широкой миске вскипятить воду, добавить соль и уксус. Яйца аккуратно, по одному, выпустить в чашку, перелить в кипящую воду и варить 3-4 мин. Затем яйца вынуть шумовкой, переложить в холодную подсоленную воду.