Томатный крем-суп с тосканскими гренками и яйцом-пашот

Ингредиенты

Томаты – 600 г

Чеснок – 3 зуб.

Лук репчатый – 1 шт.

Соль – по вкусу.

Сахар – по вкусу.

Перец черный – по вкусу.

Масло оливковое – 2 ст.л.

яйцо – 2 шт.

уксус – 1 ч.л.

Чиабатта – 2 ломт.

Соус Песто – 1 ч.л.

Базилик – 1 ч.л.

Лук порей (белая часть) мелкорубленный – 1 ч.л.

Способ приготовления

Шаг 1

Томаты очистить от кожи и порезать крупными кубиками.

Шаг 2

Мелкорубленный чеснок и лук обжарить на оливковом масле, добавить томаты и потушить до мягкости, добавить соль, сахар, перец и взбить в блендере до однородной массы.

Шаг 3

Нарвать чиабатту крупными кусками, обвалять в соусе Песто и поджарить до хрустящей золотистой корочки.

Шаг 4

Вскипятить воду, добавить уксус, сделать воронку и вылить туда яйцо, чтобы приготовить яйцо-пашот.

Шаг 5

Томатный суп вылить в тарелку, в центр поместить яйцо-пашот, посыпать мелкорубленным луком порей и базиликом, по краям выложить гренки, украсить листиками базилика, взбрызнуть блюдо оливковым маслом!