Вареники с яблоком и маком от Русланы Писанки
Виртуальный мемориал погибших борцов за украинскую независимость: почтите Героев минутой вашего внимания!
Ингредиенты
Кефир – 0 л
яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ч.л.
Сахар – 1 ст.л.
Сода – 1 ч.л.
мука – 5 стак.
Яблоко – 1 шт.
Мак – по вкусу.
Корица – по вкусу.
Сахарная пудра – по вкусу.
Способ приготовления
Шаг 1
Просеять муку, перемешать с содой, солью и сахаром.
Шаг 2
В горке из муки сделать углубление, влить яйцо и кефир.
Шаг 3
Замесить тесто, постепенно подсыпая муку.
Шаг 4
Тесто должно получиться эластичным, но не приставать к рукам.
Шаг 5
Готовое тесто раскатать как можно тоньше.
Шаг 6
Вырезать кружки обычным стаканом.
Шаг 7
Яблоко очистить и мелко порезать.
Шаг 8
В центр каждого кружка выложить яблоко, чайную ложку мака, посыпать щепоткой корицы и сахарной пудры.
Шаг 9
Тщательно скрепить края - сначала сверху, затем по бокам.
Шаг 10
Готовить только на пару, ведь в начинке есть мак, который должен хорошо распариться.
Совет
Ещё один рецепт Русланы - вареники с картофелем и печенью. Для начинки: 1 кг говяжьей печени, 3 луковицы, 1 морковь, 10 картофелин, молоко, перец, соль, лавровый лист. Положить в кастрюлю печень, луковицу и морковь. Залить водой (на 4 см выше уровня продуктов). После закипания варить на медленном огне под крышкой полчаса. За 5 минут до конца добавить соль, лавровый лист, перец. Прокрутить на мясорубке. Оставшийся лук мелко нарезать и пассеровать на подсолнечном масле 10 минут. Вынуть шумовкой лук и в этом же масле обжарить печёночный фарш. Возвратить лук. Перемешать с густым картофельным пюре 1:1. Варить 10 минут. Подавать с луком и сливочным маслом.