Какой продукт категорически нельзя добавлять в котлеты, чтобы они не распадались: советы от кулинаров
Домашние котлеты – лучшее блюдо для обеда, которое умеет готовить каждая хозяйка. Для того, чтобы они были сочными и вкусными, кулинары советуют добавлять в фарш лук, хлеб, специи, даже тертые овощи. Но, все же есть один ингредиент, который может испортить котлеты.
Редакция FoodOboz делится полезными советами от кулинаров, благодаря которым, вы приготовите идеальные котлеты.
Что не нужно добавлять в фарш для котлет
Именно яйца могут испортить фарш для котлет, и тем более структуру, так как они на 90-95% состоят из жидкости.
"Если вы добавляете яйца в фарш, он становится еще более жидким и сложным в работе, будет сложно сформировать. Да и жарка вызовет затруднения", – утверждает кулинар.
Что же можно добавлять в котлеты
Можно в фарш добавить только желток. Он придаст фаршу хороший вкус, а также дополнительный цвет.
Чем заменит яйца в котлетах
Их запросто можно заменить овсяными хлопьями, подойдут мелкого или среднего размера. Их нужно просто залить горячей водой и оставляют набухнуть на 10 минут. Главная функция овсяных хлопьев в котлетах – скрепить фарш, чтобы они не разваливались. А еще можно добавить панировочные сухари.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: