''Слишком нежный и насыщенный'': известный кулинар поделился рецептом тыквенного крем-супа
Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом тыквенного крем-супа.
"Зимой нужно готовить тыквенный крем-суп. Он максимально вкусный, когда за окном адский холод, а душа тонет в серости бытия. Слишком нежный и насыщенный. Со сливками, хрустящим беконом и согревающей остротой имбиря. Этот суп вылечит вашу душу", — рассказал повар в своем блоге (видео смотрите ниже).
Ингредиенты:
500 г - тыква
20 г - корень имбиря
150-200 мл - молоко
100 мл - кулинарные сливки (33%)
0,5 шт. - лук
50 г - сало
30 г - бекон
По вкусу - соль и перец
Растительное масло
Тыквенные семечки
Читайте: Быстро и вкусно: оригинальный рецепт винегрета от звездного кулинара
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Помойте тыкву, очистите от кожуры и порежьте на небольшие кусочки. Выложите на противень, застеленный пергаментом, сбрызните растительны маслом и запеките до готовности (25 минут).
Далее очистите кусочки тыквы от семян, выложите в небольшую кастрюлю и натрите в нее очищенный корень имбиря и половину луковицы. Затем добавьте к тыкве около половины чайной ложки лукового сока. Посолите и поперчите.
Добавьте молоко и сливки и перебейте тыквенный суп до получения однородной консистенции. Далее поставьте его на средний огонь, доведите до кипения и проварите 2-3 минуты.
Порежьте небольшими кусочками сало, а бекон тонкими пластинками. Обжарьте их на сковороде, до появления золотистой корочки. Разлейте суп по тарелкам и подавайте с обжаренным салом, беконом и тыквенными семечками.
Как сообщал OBOZREVATEL, известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом мяса по-французски.