Оригинально и полезно: 3 легких салата для правильного питания

Весной и летом лучше не употреблять жирные и тяжело перевариваемые продукты, а пополнить запас витаминов помогут легкие салаты.

OBOZREVATEL.UA предлагает три простых рецепта.

Салат из сельдерея

Ингредиенты:

150 г корня сельдерея,

2 небольшие морковки,

1 яблоко (лучше зелёное, с кислинкой),

3 ст. ложки сметаны,

1,5 ст. ложки сока лимона,

соль по вкусу.

Приготовление:

Очистите корень сельдерея. Яблоко, морковь и корень сельдерея натрите на крупной терке. Все хорошенько перемешайте, добавьте сметану и сок лимона, посолите по вкусу.

Салат из стручковой фасоли

Ингредиенты:

200 г стручковой фасоли,

25 г сыра твёрдых сортов,

1 ч. ложка растительного масла, лимонный сок,

немного зелени (укроп, петрушка).

Читайте: "Не только шашлыки": известный повар поделился необычными рецептами для пикника

Приготовление:

Стручковую фасоль очистите, нарежьте и отварите до готовности в кипящей подсоленной воде. Тонкими ломтиками нарежьте 25 граммов сыра твёрдых сортов, соедините с отварной фасолью и заправьте чайной ложкой растительного масла и лимонным соком. Сверху посыпьте зеленью.

Салат "Здоровье"

Ингредиенты:

¼ небольшого кочана капусты,

1 пучок листьев салата,

1 свежий огурец,

1 яблоко,

1 красный сладкий перец,

1 свежий помидор,

2 ст. ложки толчёных грецких орехов.

Для заправки:

горчица,

растительное масло,

молотый перец,

соль.

Приготовление:

Овощи вымойте и обсушите их кухонным полотенцем. Перец разрежьте пополам, удалите плодоножку и семена и нарежьте мякоть некрупной соломкой. Огурец и яблоко натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте и слегка помните руками вместе с солью. Листья салата крупно порвите. Помидор нарежьте крупными ломтиками. Подготовленные овощи выложите в салатник и аккуратно перемешайте. Для заправки отожмите сок из ломтика лимона, добавьте горчицу, растительное масло, соль и молотый перец по вкусу и хорошо перемешайте. Полейте салат заправкой, посыпьте толчеными грецкими орехами. Пикантности вкусу этого салата придаст добавление в заправку чеснока, растёртого с зеленью базилика.

Читайте: Дешево и вкусно: известный повар поделился оригинальным рецептом для пикника

Ранее OBOZREVATEL.UA публиковал авторский рецепт рулета из фасоли от известного украинского кулинара, победительницы популярного шоу "МастерШеф" Асмик Гаспарян.