Рецепты из баклажан: самые простые и необычные блюда, баклажаны в духовке, консервированные баклажаны, баклажанная икра, пошаговый рецепт, Обозреватель
Примите участие
в розыгрыше
Xiaomi Redmi 5 PlusУчаствовать
ШоуКияни

На все случаи жизни: самые простые и необычные рецепты из баклажан

22.5тЧитать новость на украинском

Блюда из овощей являются самыми популярными в летний сезон. Безусловно, лидерами среди самых востребованных ингредиентов на кухне летом признаны кабачки и баклажаны.

Блюда из баклажанов - простые в приготовлении и совершенно не вредят фигуре. Помимо этого, легкие рецепты из баклажанов позволят порадовать родных и близких необычными сочетаниями вкуса. OBOZREVATEL предлагает читателям подборку самых простых рецептов из этих овощей.

Так, традиционно баклажаны готовят в духовке, жарят или консервируют, а также нередко используют в рагу. Рецепты из баклажан на зиму - одни из наиболее популярных среди современных хозяек.

Икра из баклажанов за 15 минут

Рецепты баклажанной икры бывают совершенно разные, но мы предлагаем самый простой и быстрый вариант, который позволит приготовить вкуснейшее блюдо, вне зависимости от вашего кулинарного опыта. При этом хозяйка не потратит на готовку много времени, а блюдо совершенно не навредит вашей фигуре.

Пошаговый простой рецепт икры из баклажанов на 2 порции (50 ккал/порция):

Ингредиенты:

  • 0,5 кг баклажанов

  • 1 большая луковица

  • 2 ст. ложки уксуса

  • 4 - 5 зубчиков чеснока

  • 3 ст. ложки томатного соуса

  • соль.

Пошаговое руководство:

Баклажаны моем, чистим от семян (если используются немолодые овощи) и целиком запекаем в духовке. Затем овощи охлаждаем и снимаем с них кожицу. Мякоть мелко рубим ножом (можно перемолоть в мясорубке или измельчить с помощью блендера).

Отдельно пассеруем мелко нарезанный лук. Добавляем к нему баклажаны, томатный соус и соль. Тушим на медленном огне, пока масса не станет густой (потребуется примерно 15 минут).

Снимаем смесь с огня, заправляем уксусом и толченым чесноком. Посыпаем рубленой зеленью. Блюдо можно употреблять как теплым, так и охлажденным.

Баклажаны в духовке (рецепт на 4 порции)

Рецепт баклажанов в духовке позволит приготовить отличное блюдо на ужин для всей семьи.

Ингредиенты

  • 1 баклажан

  • 1 ст.л. растительного масла

  • 1 ст.л. прованских трав

  • 1 стакан томатного соуса

  • 1 стакан тертого твердого сыра

  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажан помыть, почистить, если овощ старый - засыпать солью и дать постоять 15 минут (можно также вымочить в подсоленной воде).

Включить сразу духовку на 200 С. Баклажан нарезать кружочками толщиной 1 см и сложить в миску. Полить ложкой масла, добавить прованские травы, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить на противень овощи (сбрызнуть противень кулинарным спреем или смазать маслом) и поставить в горячую духовку на 10-15 минут, до размягчения.

В форму выложить кусочки баклажанов одним слоем, сверху соус, сыр, потом остальные баклажаны, опять полить соусом и засыпать сыром. Поставить в духовку на 20-30 минут, пока сыр сверху не подрумянится. Блюдо подавать, украсив свежей зеленью.

Консервированные баклажаны на зиму

Рецепт консервированных баклажанов на зиму поможет вам быстро приготовить блюдо, которое порадует ярким вкусом в холодное время года. Этот пикантный салат прекрасно подойдет к мясным закускам, отварному картофелю, маринованным и соленым грибам. В общем, станет гармоничным дополнением традиционного праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (среднеплодные или маленькие) – 3 кг

  • Помидоры спелые – 3 кг

  • Перец болгарский (красный или зеленый) – 1 кг

  • Острый перец (например, чили) – 1 шт

  • Чеснок (крупный) – 2 головки

  • Сахар – 0,5 стакана

  • Соль – 2,5 ст. ложки

  • Уксус (9%) – 3 ст. ложки (можно заменить 1 ч. ложкой лимонной кислоты)

  • Растительное масло – 0,5 стакана.

Как приготовить консервированные баклажаны с овощами: пошаговый рецепт

Помидоры, чеснок, болгарский и острый перец пропустите через мясорубку, вылейте массу в кастрюлю и поставьте варить. Доведите до кипения и сразу добавьте нарезанные на кружочки толщиной в 1 см баклажаны, соль, сахар, уксус или лимонную кислоту и растительное масло. Кипятите в течение 20 минут, периодически помешивая.

Горячий салат разложите по простерилизованным банкам, закатайте или закройте завинчивающимися крышками. Переверните, укутайте чем-нибудь теплым, например, полотенцами или пледом, и дайте остыть. Храните в прохладном месте.

Ранее OBOZREVATEL публиковал самые легкие рецепты блюд из кабачков, которые можно приготовить за 15 минут.

Читайте все новости по теме "Рецепты" на OBOZREVATEL.

Объект
1
Комментарии
2
2
Смешно
10
Интересно
0
Печально
0
Трэш
Чтобы проголосовать за комментарий или оставить свой комментарий на сайте, в свою учетную запись MyOboz или зарегистрируйтесь, если её ещё нет.
Зарегистрироваться
Новые
Старые
Лучшие
Худшие
Комментарии на сайте не модерированы
Тубулкан Вячеслав
Тубулкан Вячеслав
Спасибо
Показать комментарий полностью

Наши блоги