Примите участие
в розыгрыше
смартфона на Android Участвовать
Приз
ШоуКияни

/Кухня

На все случаи жизни: самые простые и необычные рецепты из баклажан

38.8тЧитать материал на украинском

Блюда из овощей являются самыми популярными в летний сезон. Безусловно, лидерами среди самых востребованных ингредиентов на кухне летом признаны кабачки и баклажаны.

Блюда из баклажанов - простые в приготовлении и совершенно не вредят фигуре. Помимо этого, легкие рецепты из баклажанов позволят порадовать родных и близких необычными сочетаниями вкуса. OBOZREVATEL предлагает читателям подборку самых простых рецептов из этих овощей.

Так, традиционно баклажаны готовят в духовке, жарят или консервируют, а также нередко используют в рагу. Рецепты из баклажан на зиму - одни из наиболее популярных среди современных хозяек.

Икра из баклажанов за 15 минут

Рецепты баклажанной икры бывают совершенно разные, но мы предлагаем самый простой и быстрый вариант, который позволит приготовить вкуснейшее блюдо, вне зависимости от вашего кулинарного опыта. При этом хозяйка не потратит на готовку много времени, а блюдо совершенно не навредит вашей фигуре.

Пошаговый простой рецепт икры из баклажанов на 2 порции (50 ккал/порция):

Ингредиенты:

  • 0,5 кг баклажанов

  • 1 большая луковица

  • 2 ст. ложки уксуса

  • 4 - 5 зубчиков чеснока

  • 3 ст. ложки томатного соуса

  • соль.

Пошаговое руководство:

Баклажаны моем, чистим от семян (если используются немолодые овощи) и целиком запекаем в духовке. Затем овощи охлаждаем и снимаем с них кожицу. Мякоть мелко рубим ножом (можно перемолоть в мясорубке или измельчить с помощью блендера).

Отдельно пассеруем мелко нарезанный лук. Добавляем к нему баклажаны, томатный соус и соль. Тушим на медленном огне, пока масса не станет густой (потребуется примерно 15 минут).

Снимаем смесь с огня, заправляем уксусом и толченым чесноком. Посыпаем рубленой зеленью. Блюдо можно употреблять как теплым, так и охлажденным.

Баклажаны в духовке (рецепт на 4 порции)

Рецепт баклажанов в духовке позволит приготовить отличное блюдо на ужин для всей семьи.

Ингредиенты

  • 1 баклажан

  • 1 ст.л. растительного масла

  • 1 ст.л. прованских трав

  • 1 стакан томатного соуса

  • 1 стакан тертого твердого сыра

  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажан помыть, почистить, если овощ старый - засыпать солью и дать постоять 15 минут (можно также вымочить в подсоленной воде).

Включить сразу духовку на 200 С. Баклажан нарезать кружочками толщиной 1 см и сложить в миску. Полить ложкой масла, добавить прованские травы, посолить и поперчить по вкусу.

Выложить на противень овощи (сбрызнуть противень кулинарным спреем или смазать маслом) и поставить в горячую духовку на 10-15 минут, до размягчения.

В форму выложить кусочки баклажанов одним слоем, сверху соус, сыр, потом остальные баклажаны, опять полить соусом и засыпать сыром. Поставить в духовку на 20-30 минут, пока сыр сверху не подрумянится. Блюдо подавать, украсив свежей зеленью.

Консервированные баклажаны на зиму

Рецепт консервированных баклажанов на зиму поможет вам быстро приготовить блюдо, которое порадует ярким вкусом в холодное время года. Этот пикантный салат прекрасно подойдет к мясным закускам, отварному картофелю, маринованным и соленым грибам. В общем, станет гармоничным дополнением традиционного праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Баклажаны (среднеплодные или маленькие) – 3 кг

  • Помидоры спелые – 3 кг

  • Перец болгарский (красный или зеленый) – 1 кг

  • Острый перец (например, чили) – 1 шт

  • Чеснок (крупный) – 2 головки

  • Сахар – 0,5 стакана

  • Соль – 2,5 ст. ложки

  • Уксус (9%) – 3 ст. ложки (можно заменить 1 ч. ложкой лимонной кислоты)

  • Растительное масло – 0,5 стакана.

Как приготовить консервированные баклажаны с овощами: пошаговый рецепт

Помидоры, чеснок, болгарский и острый перец пропустите через мясорубку, вылейте массу в кастрюлю и поставьте варить. Доведите до кипения и сразу добавьте нарезанные на кружочки толщиной в 1 см баклажаны, соль, сахар, уксус или лимонную кислоту и растительное масло. Кипятите в течение 20 минут, периодически помешивая.

Горячий салат разложите по простерилизованным банкам, закатайте или закройте завинчивающимися крышками. Переверните, укутайте чем-нибудь теплым, например, полотенцами или пледом, и дайте остыть. Храните в прохладном месте.

Ранее OBOZREVATEL публиковал самые легкие рецепты блюд из кабачков, которые можно приготовить за 15 минут.

Читайте все новости по теме "Рецепты" на OBOZREVATEL.

1
Комментарии
3
3
Смешно
11
Интересно
0
Печально
0
Трэш
Чтобы проголосовать за комментарий или оставить свой комментарий на сайте, в свою учетную запись MyOboz или зарегистрируйтесь, если её ещё нет.
Зарегистрироваться
Показать комментарии
Новые
Старые
Лучшие
Худшие
Комментарии на сайте не модерированы
Тубулкан Вячеслав
Тубулкан Вячеслав
Спасибо
Показать комментарий полностью

Наши блоги