Католики встречают Рождество: традиции, блюда, самые яркие фото

В среду, 24 декабря весь католический мир встречает свой самый главный праздник - Рождество Христово.

С религиозной точки зрения Рождество у католиков ничем, кроме даты не отличается от православного праздника. Но вот традиции у него совсем другие.

Католическое Рождество имеет пять дней предпразднества (с 20 по 24 декабря) и шесть дней попразднества.

24 декабря в канун Рождества Христова католиками соблюдается особо строгий пост, получивший название Сочельник, так как в этот день употребляется в пищу сочиво – сваренные с медом пшеничные или ячменные зерна.

Согласно традиции пост Сочельника заканчивается с появлением на небе первой вечерней звезды.

Читайте: 14 маскарадных костюмов самой милой пары котов в Instagram

После этого во всех католических и протестантских храмах по всему миру совершаются торжественные рождественские богослужения. Считается, что присутствовать на богослужениях - обязательно. После торжественной мессы дома устраивается праздничный ужин для всей семьи.

По древнему обычаю, в сочельник едят постные блюда. Трапеза проходит очень торжественно и носит религиозный характер.

Перед самым началом застолья католики читают отрывок Евангелия от Св. Луки о Рождестве Христа.

Традиционно весь праздничный ужин возглавляет отец семейства.

Повсеместно распространен обычай оставлять за рождественским столом незанятое место. В случае, если в Сочельник кто-то прийдет в дом, его необходимо принять, как брата. Этот обычай соблюдают в знак памяти о близких и дорогих людях, которые не могут в этот день встретить праздник вместе с семьей. Также незанятое место символизирует покойных членов семьи.

По традиции, к детям приходит милый старик с подарками. Санта-Клаус пробирается в дом через дымоход и кладет подарки в специально приготовленные для этого носки.

Дети верят, что Санта-Клаус живет на Северном полюсе и ведет специальную книгу, куда записывает поступки хороших и плохих детей. Ездит, а точнее, летает Санта на санях с оленями, их 12 – и каждого оленя дедушка знает по имени. А помогают ему маленькие гномы и эльфы.

В больших и маленьких городах к католическому Рождеству зажигаются тысячи огоньков: украшают дома и улицы.

Один из главных символов Рождества — праздничный венок из лозы или веток хвойных, а иногда из оригинальных материалов и декора, которым по традиции украшают входную дверь.

В разных странах угощать на Рождество принято разными блюдами.

Читайте: Как мы представляем Новый год и, как он проходит на самом деле

Например, испанцы празднуют Рождество очень торжественно. На столах – морепродукты, сладости и ароматный молочный поросенок по старинным испанским рецептам. Среди морепродуктов – крабы, лангусты и креветки, из сладостей – марципаны, леденцы из аниса и халва. Запивают блюда за пиром – испанским хересом.

Ирландцы готовят индейку или свиной окорок.

В Голландии из мясных блюд на столах – крольчатина, оленина или дичь. Кстати, днем мужчины ходят на охоту, поэтому на рождественском столе – самое свежее.

В Германии классическим рождественским блюдом считается румяный гусь с кисло-сладкой начинкой из яблок, с тонким ароматом тмина. Предлагаем и вам попробовать приготовить такое вкусное и праздничное блюдо.

Для его приготовления вам понадобится (на 8 порций):

• Гусь - 3,5-4 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Яблоки ароматные - 2-3 шт.
• Тмин - 1 ч. л.
• Соль - по вкусу
• Молотый перец - по вкусу
• Крепкий ароматный алкоголь (бренди, ром, коньяк) - 1 рюмка
• Мука - 2 ст. л.
• Набор овощей и специй для бульона, у меня это:

• Лук - 1 шт.
• Морковь
• Сельдерей стеблевый свежий
• Лук-порей свежий
• Черный перец горошком
• Розовый перец горошком
• Ягоды можжевельника

Приготовление:

Первым делом нужно обработать птицу. Срезаем с тушки излишки жира (их много у шеи и у гузки). Затем отрезаем по одной "фаланге" от каждого крылышка. Потрошим птицу.

Моем тушку снаружи и изнутри и обсушиваем бумажными полотенцами.

Остатки перьев удаляем пинцетом и/или опаляем птицу.

Теперь самое время заняться начинкой. Для нее крупно режем лук и яблоки, добавляем тмин, перемешиваем.

Со всех сторон натираем тушку солью и молотым перцем.

Чтобы начинить гуся, первым делом нужно закрыть у него "горло". Сделать это можно при помощи деревянных шпажек (как на фото - крест накрест) или кулинарной иглы (которую я лично благополучно потеряла) и ниток. Далее в оставшееся крупное отверстие кладем начинку, зашиваем его (или скрепляем шпажками). Ножки связываем несинтетической нитью.

При помощи шпажки или иного острого предмета делаем проколы в коже тушки, чтобы из нее лучше вытапливался жир.

Далее отправляем гуся с яблоками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-70 минут. Гусь должен лежать на грудке, спинкой вверх.

Через указанное время аккуратно переворачиваем тушку и жарим еще столько же, периодически поливая гуся вытапливающимся жиром. Далее доводим до готовности (при проколе мяса сок из тушки должен вытекать прозрачным) в зависимости от духовки и размеров птицы.

Чтобы жир не подгорал, лучше всего делать так. На дно противня налить 0,5 литра воды, поставить решетку, а на нее гуся. Если решетки нет, воду все равно можно использовать. Периодически воду нужно добавлять.

Пока готовится гусь с яблоками, можно заняться соусом. Кладем в кастрюлю отрезанные крылья, потрошки, срезанный жир, специи, овощи для бульона (лук и морковь - обжаренные на сухой сковороде до подпалин). Заливаем водой, доводим до кипения и варим минут 10.

Приблизительно 10 столовых ложек гусиного жира, вытопившегося в процессе запекания птицы, смешиваем с парой ложек муки, ставим на огонь, добавляем рюмку алкоголя, соль, пару половников гусиного бульона и готовим вместе, помешивая, пока соус не загустеет.

Готовой птице даем постоять 10-15 минут, чтобы она стала сочнее.

Разрезаем гуся с яблоками на куски и подаем к столу с соусом и гарниром из начинки.

Приметы

• Метель в канун Рождества – будет ранняя листва.

• Если Рождество теплое – весна холодная.
• Сильные холода на Рождество – к богатому урожаю.
• Снег на Рождество – к хорошему году.
• Рождественские колокольчики призваны оповещать о приближении злых духов и иной чертовщины.
• А рождественские свечи защищают праздничный стол от холода и сил тьмы.
• Рождественский венок охраняет жителей дома от неожиданного пришествия злых сил.
• Владельцам камина не рекомендуется гасить его до рассвета.
• Рождество – праздник семейный, на который очень редко зовут гостей. Но уж если гость появляется в доме, его подводят к камину и приглашают посмотреть на огонь. Согласно древней рождественской примете, так можно определить, чисты ли помыслы человека.