В народе отмечают весенний праздник солнца и едят "жаворонков"

Во вторник, 22 марта, в народе отмечается праздник Жаворонки или Сороки.

В этот день зима заканчивается и начинается весна, согласно народным приметам.

Существовала вера в то, что в этот день из теплых стран прилетают сорок разных птиц, и первая из них — жаворонок.

Хозяйки в этот день выпекают печенье в виде птичек жаворонков. "Обозреватель" предлагает рецепты печенья "жаворонки".

Читайте: Великий пост: что приготовить на выходных

Постный рецепт

Дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, сахар, растительное масло, ванилин, немного морковного сока для цвета и замесить тесто (оно должно быть более плотной консистенции, чем обычное постное тесто).

Дать ему подняться, затем раскатать на посыпанной мукой поверхности и нарезать полосками длиной 15 см и шириной 2 см.

Каждую полоску завязать узелком так, чтобы сверху получилась "головка птички".

Читайте: Великий пост 2016: меню питания на вторник

На нее прилепить 2 изюминки: "глаза", на конце полоски, хвосте, провести ножом несколько неглубоких линий.

Жаворонки посыпать сахаром и выпечь в духовом шкафу.

Можно сформовать и символизирующее тепло — "солнышко": кусочки теста раскатать в виде кружочка, прилепить "лучики", а из изюминок сделать "глаза" и "ротик".

Рецепт сдобы

Ингредиенты: 3 стакана муки, 125 г молока, 10 г дрожжей, 15 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, соль, 1 ст. ложка растительного масла.

Приготовить дрожжевое тесто из указанных ингредиентов и сформовать из него жаворонков, как из постного теста. Смазать их сверху яйцом и выпечь в духовом шкафу.

Как сообщал "Обозреватель", в Украине начался Великий пост.