Быстро и вкусно: оригинальный рецепт винегрета от звездного кулинара

Известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом необычного винегрета.

"Еще при приготовлении праздничного оливье я понял, что овощи для таких салатов лучше не отваривать, а запекать. Вроде ничего особенного, но на выходе разница вкусов весьма ощутима. Запеченные овощи имеют удивительный насыщенный вкус, который вы никогда не получите при варке. Именно поэтому я предлагаю приготовить салат винегрет именно таким способом и заправить его одноименным соусом", — рассказал повар в своем блоге (видео смотрите ниже).

Ингредиенты:

• 400 г - картофель

• 300 г - морковь

• 300 г - свекла

• 200 г - зеленый горошек

• 200 г - огурец соленый

• 30 г - петрушка

• 3 ст. л. - подсолнечное масло

• 2 ст. л. - винный уксус

• По вкусу - соль и перец

  Читайте: Нежная и ароматная творожная запеканка: пошаговый рецепт

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Помойте овощи и запеките до готовности — картофель и морковь 40 минут, а свеклу 80 минут.

Дайте овощам остыть и порежьте на кусочки среднего размера. Выложите овощи в миску, добавьте соленые огурцы, горошек и порубленную петрушку.

Для приготовления соуса смешайте масло и уксус при помощи венчика, добавьте щепотку соли. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

Как сообщал OBOZREVATEL, известный украинский кулинар-реформатор Евгений Клопотенко поделился рецептом штруделя с мидиями и шпинатом.