Состав и форма выпуска

Основой белковой массы рикотты является лактальбумин. Продается в виде прессованной пасты, внешне напоминающую сыр в форме усеченных конусов, упакованным в бумагу, пергамент или соломенные корзинки.

Показания

Легкий диетический кисломолочный продукт, который применяют и как лекарственное, и как профилактическое средство. В частности, помогает при формировании нервной системы и скелета в первую очередь в подростковом возрасте, но также необходим и для жизнедеятельности организма любого возраста. Рекомендован в качестве источника кальция, калия, витамина группы А и В, в меньшей степени - фосфора. Содержит легкоусвояемый белок, незаменимые аминокислоты, метионин и триптофан.

Благодаря гармоничному составу аминокислот, белков и насыщенности легкоусвояемым кальцием рекомендован для пожилых пациентов, страдающих артритом или артрозом, остеопорозом, а также спортсменам, пациентам в процессе лечения и реабилитация после травм отдельных частей костного скелета. Регулярное потребление этого продукта нормализует работу сердечно-сосудистой системы, способствует очищению сосудов от холестериновых бляшек, улучшает работу мозга.

Малосольные сорта рикотты рекомендуются пациентам, страдающим артериальной гипертензией, болезнями ЖКТ, при диетотерапии в связи с повышенной массой тела.

Приготовляется из сыворотки, оставшейся после того, как из свеженадоенного козьего, коровьего, овечьего или буйволиного молока был получен сыр при использовании сычужного фермента.

Противопоказания

Противопоказан при гиполактазии, или иначе - непереносимости лактозы (углеводу группы дисахаридов, который имеется в наличии в молоке, молочных и в кисломолочных продуктах), молочному белку. Является генетической особенностью некоторых популяций, населяющих в основном американский континент (коренное население США имеет 100-процентную непереносимость лактозы, другие страны американского континента – от 60 до 80%). В меньшей степени (до 80% непереносимости) гиперчувствительностью к лактозе обладают жители Африки, Юго-Восточной Азии (до 98), Монголии (87%) и Китая (93%).

Применение при беременности и кормлении грудью

Рекомендован беременным женщинам в качестве источника питательных веществ, витаминов и кальция.

Способ применения и дозы

Принимают ежедневно в виде закуски или в качестве основного блюда, дополнительного компонента к блюдам.

В то же время суточная доза не может превышать 250 грамм в день.

Передозировка

Переизбыток употребления рикотты может вызвать несварение желудка, отравление. Следует очистить желудок, принять сорбенты.

Побочные эффекты

При лактазной недостаточности наблюдается избыточная деятельность микрофлоры ЖКТ, задержка воды в каловых массах. Симптомы проявляются в виде метеоризма, болей в животе, диарее, рвоте.

Условия и сроки хранения

Хранится до 3-4 месяцев при температуре от +2 до +5°С.