Примите участие
в розыгрыше
планшета на Android Участвовать
Приз
CityВидео

/Блоги - Здоровый рацион

Цельнозерновые продукты: зачем они нужны

2.2т

"Цельнозерновые продукты (whole grains) должны составлять не менее 50% от потребления всех зерновых продуктов", так звучит рекомендация Национального Института Питания. Но что такое "цельнозерновые" продукты и где их искать не совсем понятно. Разберемся?

Цельнозерновые крупы: булгур, киноа, полба, амарант, пшеница, гречиха, рожь, просо, коричневый и дикий рис, кукурузная, овсяная и ячменная крупа.

Почему они? Цельное зерно подвергается минимальной обработке, а значит, наиболее богато сложными углеводами, клетчаткой, витаминами группы В.

Я не люблю крупы. Что делать?

Вариант 1:

Выбирать другие цельнозерновые продукты: макаронные изделия, хлеб из пшеничной или ржаной муки, хлебцы, как пенопласт (в составе только цельное зерно), крекеры и другое.

ВАЖНО! Нет необходимости искать хлеб/хлебцы на 100% из цельнозерновой муки, это не вкусно и это тяжело. Сочетание с обычной пшеничной мукой абсолютно допустимо.

Вариант 2:

Употреблять бобовые в достаточном количестве: нут, фасоль, чечевица. Ими вполне можно частично заменять крупы.

Напомню про фитиновую кислоту, замачивать бобовые нужно, чтобы быстрее приготовить, а замачивание круп не имеет смысла, так как термическая обработка снижает количество фитатов, и кстати, есть мнение, что они могут быть даже полезны. Ждем доказательств.

Читайте все новости по теме "Здоровье" на OBOZREVATEL.

Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов. Мнение редакции может отличаться от авторского.

0
Комментарии
2
0
Смешно
6
Интересно
0
Печально
1
Трэш
Чтобы проголосовать за комментарий или оставить свой комментарий на сайте, в свою учетную запись MyOboz или зарегистрируйтесь, если её ещё нет.
Зарегистрироваться
Показать комментарии
Новые
Старые
Лучшие
Худшие
Комментарии на сайте не модерированы

Блоги медицины