МоваЯзык
Главная Блоги

Квашеные баклажаны с морковью

Квашеные баклажаны с морковью - пошаговый рецепт
735
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 5
Поделиться

Квашенные баклажаны с морковью хороши для любого случая. После трехдневного брожения закуска получает нежный, кисло-сладкий вкус с едва уловимым чесночным ароматом. Баклажаны можно подавать гостям к праздничному столу или доставать каждый день по несколько штук на ужин. Они великолепно сочетаются с вареной картошкой с мясом. Их можно заготовить летом впрок и отправить в холодильник, а затем всю зиму наслаждаться изысканной закуской.

Видео

Ингредиенты

Баклажан 2 кг.

Чеснок 2 шт.

Лук репчатый 3 шт.

Морковь 500 г.

Вода 2 л.

Соль 2-3 ст. л.

Перец черный молотый 2 ч. л.

Лавровый лист 5-6 шт.

Подсолнечное масло 30 мл.

Петрушка 1 пучок.

Приготовление

Квашеные баклажаны с морковью - Шаг 1 1
Квашеные баклажаны с морковью - Шаг 2 2
Квашеные баклажаны с морковью - Шаг 3 3
1

Отвариваем баклажаны в подсоленной воде 3-5 минут после кипения. После переместите их в дуршлаг, чтобы вода стекла, и дайте остыть.

2

Две головки чеснока нужно почистить и мелко измельчить. Также натрите морковку с луком на терке.

3

Остывшие баклажаны можно шинковать начинкой. Для этого разрежьте их вдоль, но не до конца.

Квашеные баклажаны с морковью - Шаг 4 4
Квашеные баклажаны с морковью - Шаг 5 5
Квашеные баклажаны с морковью - Шаг 6 6
4

В середину выкладывайте немного чеснока, лука и моркови. Можно добавить черного молотого перца по вкусу. Аккуратно выложите баклажаны в судочек, плотно прижав их друг к другу.

5

Сверху нужно придавить синие тарелкой или крышкой, а затем оставить на полчаса.

6

Для рассола закипятите два литра воды. В кастрюлю добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Вода должна прокипеть 10-15 минут.

Квашеные баклажаны с морковью - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Переложите баклажаны в глубокую кастрюлю и уложите сверху веточки петрушки. Залейте овощи горячим рассолом и оставьте в комнате на 3 дня. После кастрюлю можно переложить в холодильник и доставать баклажаны по мере необходимости.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить