МоваЯзык
Главная Блоги

Квашеная капуста классическая

Квашеная капуста классическая - пошаговый рецепт
389
Время приготовления: 1 ч. 5 мин.
Количество порций: 12
Поделиться

Предлагаем вам приготовить полезную квашеную капусту. Классический рецепт можно готовить без маринада, сахара или уксуса. Вы легко сможете приготовить такую вкусную квашеную капусту и кушать любимый салат всю зиму. Также из квашеной капусты можно приготовить много разнообразных блюд, которые вы сможете подавать к праздничному столу и удивлять гостей.

Видео

Ингредиенты

Перец душистый 5 шт.

Лавровый лист 3 шт.

Соль 75 г.

Приготовление

Квашеная капуста классическая - Шаг 1 1
Квашеная капуста классическая - Шаг 2 2
Квашеная капуста классическая - Шаг 3 3
1

С капусты снимаем 2 - 3 верхних листочка, морковь очищаем от кожуры и все овощи моем под проточной водой.

2

Капусту нарезаем ножом не сильно мелко. Для любителей хрустящей капусты, не рекомендуем нарезать очень тонко, так как в процессе квашения капуста просто станет мягкой.

3

Затем натираем морковь на специальной терке для корейской морковки. На 3 кг. нашинкованной капусты нужно примерно 200 грамм тёртой морковки.

Квашеная капуста классическая - Шаг 4 4
Квашеная капуста классическая - Шаг 5 5
Квашеная капуста классическая - Шаг 6 6
4

Нашинкованную капусту переложим в удобную глубокую миску. Перед тем, как добавлять морковь перетираем ее руками, чтобы капуста пустила немного сока.

5

Добавляем в миску с капустой нашу натертую морковь. Также мы добавляем острый и душистый перец горошком к нарезанным овощам.

6

Также в миску с морковью и капустой добавляем 3 ст. л. соли и тщательно перемешиваем, чтобы соль, морковь и перец равномерно распределились в капусте.

Квашеная капуста классическая - Шаг 7 7
Квашеная капуста классическая - Шаг 8 8
Квашеная капуста классическая - Шаг 9 9
7

Капусту перекладываем в чистую банку небольшими частями и плотно ее утрамбовываем с помощью деревянной ложки. После каждого слоя капусты под стеночку банки укладываем лавровый лист.

8

Когда мы уже переложили капусту, мы выливаем из миски тот сок, который у нас остался в банку. Затем накрываем крышкой и ставим на тарелку, чтобы рассол, который будет вытекать в процессе брожения не запачкал нам кухонный стол или тумбочку.

9

Оставляем капусту в тепле на 4 - 7 дней. Время от времени нужно будет выпускать из банки накопившийся воздух, для этого просто проткните капусту в нескольких местах, иначе капуста у вас получится горькой. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить